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標題: 哇沙米是假的? [列印本頁]

作者: 水鏡月 時間: 2014-10-24 17:46:22 標題: 哇沙米是假的?

《華盛頓郵報》揭露此新聞
代表美國社會也開始重視美味背後的玄機。報導指出，壽司店生魚片附上的綠色山葵醬(Wasabi)，成分是一般的辣根，加上山葵萃取物之外，還有一堆化學原料，包括檸檬酸、黃色5號與藍色1號色素，再到工廠加工包裝成糊狀物後賣到餐廳，餐廳主廚上菜前用水調和一下，就成為大家看到的Wasabi。

作者: ietome1112 時間: 2014-10-24 22:09:37

台灣種的山葵都賣給日本了台灣自己吃日本發明的假哇沙米
阿里山種一大片山葵...

作者: Yinyi 時間: 2014-10-25 00:07:58

其實很早以前，就有聽說台灣多數的Wasabi都是假的，真的Wasabi產量沒那麼多，且真的Wasabi口感不會那麼嗆。
只是多數人都不知道...
但我也沒想到連日本多數的Wasabi也都是假的。

作者: jdl6277 時間: 2014-10-25 02:07:35

日本種的有阿里山的N倍大, 也不夠吃, 所以, 在日本小一點的店, 很少有真的山癸,.........

作者: pungcat 時間: 2014-10-25 14:48:57

真正的山葵價格很貴!!!

一般在菜市場阿平價的日式料理店或者中式的都是用假的阿~~

舉例來說~爭鮮~ 他就是假的山葵醬囉

稍微中價位的店還不一定有用真的山葵，有的話量也不多，山葵是來調味的，不是拿來跟醬油攪在一起的!

去日式料理店這樣吃會被廚師瞪吧......因為不懂怎麼吃

高級的料理店才會用的食材，而且會現磨味道跟甲的差很多喔!!

吃過才會知道!!!

作者: 小海 時間: 2014-10-25 17:54:05

很早就知道都是假的了
而且山葵並沒有消毒的功能,只是吃它特殊的味道
所以吃海鮮生食時我一般都只沾醬油

作者: sogo3333 時間: 2014-10-27 01:17:30

其實它是一種烯酸化學成分為主調出來
沒甚麼辣根山葵萃取物
化學調和

作者: 言歡 時間: 2014-10-27 11:03:20

早都是假的除了高檔日本料理店有
山葵看產地品種風味也會些許不同

作者: w5_6048 時間: 2015-1-31 14:30:28

真正的山葵很貴!!!

高檔日式料理店也不一定會拿出來,除非特別要求請他們現磨.

作者: 心の魚 時間: 2015-2-4 01:48:15

去阿里山買山葵價格還好啦
真的山葵研磨後會有纖維
而且也沒化學品那麼鮮綠好看

作者: 348650 時間: 2015-2-4 04:37:00

日本種的有阿里山的N倍大, 也不夠吃, 所以, 在日本小一點的店, 很少有真的山癸,.........

作者: 陵山子 時間: 2015-3-18 11:19:09

真的阿里山自己種的山葵真的不是很貴..而且也沒有那種很嗆的味道
顏色也是很淡淡的青綠色..而不是那種很嗆的深綠色哇莎米

作者: baobao817 時間: 2015-3-18 21:41:36

怎麼搞的台灣這麼多假食品？政府真的要加油了！

作者: BKPCHOME 時間: 2015-3-18 21:48:07

還好沒有很常吃,不過哇沙米也有假的,真是令人無言

作者: sunny0099 時間: 2015-3-19 22:59:48

恩~很早就聽說了!真的哇沙米跟假的吃起來真的有差

作者: shushu852 時間: 2015-4-20 11:25:09

山葵磨出來的顏色沒那麼亮綠好看，但市面上大部分都不是真的，產量沒那麼多成本又高

作者: hansliu195 時間: 2015-4-20 15:50:48

市面上的哇莎米找不到真的啦
真的山葵會有纖維
只有高檔的餐廳才有可能吃到真的山葵
真假一吃就知道囉

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