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標題: 巴西(Brazil)- 知名代表性咖啡: 山多士(Santos) [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-25 16:34:13 標題: 巴西(Brazil)- 知名代表性咖啡: 山多士(Santos)

巴西為世界最大咖啡產國，總產量世界第一，約佔全球總產量的 1/3，主要產地集中於中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區域，地勢較平坦，咖啡園多數離海拔1200公尺以下，亦無大樹遮蔭，因採收時生熟漿果同時採下，不算是精品咖啡。巴西的咖啡品質平均但較少極優的等級，其豆質較軟，烘焙過程中明顯不耐火候，各品種中以Santos較著名，是以其出口港山多士為名。巴西咖啡豆性屬中性，可單品來品嚐(雖較單調一點)，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆。

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