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標題: 台灣咖啡節古法烘焙老味道 [列印本頁]

作者: sleepless 時間: 2014-10-28 09:13:26 標題: 台灣咖啡節古法烘焙老味道

中國時報【許素惠╱雲林報導】

現在咖啡烘焙機具新穎完善，但有咖啡迷獨鍾古法古味，台灣咖啡節烘焙比賽今年有大變革，由參賽者自備烘焙機具，已有老咖啡人磨刀霍霍，起出塵封已久的大鐵鍋、大臉盆和炭爐，準備烘出日治時期的老味道。

台灣咖啡節11月1日開鑼，縣文化處長劉銓芝說，今年要以影像概念呈現古坑咖啡，依循著人物說故事、講歷史，讓遊客了解台灣咖啡的前世今生。古坑鄉長林慧如表示，咖啡節邁入第12個年頭，已成為咖啡迷的嘉年華。

為了凸顯以人為本的咖啡故事，栽培咖啡半世紀的68歲劉漢朝布滿厚繭的雙手是明星手，捧著鮮紅欲滴的咖啡豆，成為活動文宣照。劉家是傳承3代的咖啡世家，兒子劉易騰如今發展咖啡深度之旅，很受歡迎。

古坑華山休閒產業促進會理事長李契螢指出，咖啡烘焙比賽是重頭戲，每年都吸引各路好手競技，今年創舉是由參賽者自備烘焙機、器具，深信會搜出許多壓箱寶，透露已有報名者要用最古早的方法炒豆、烘豆、烤豆，讓遊客大開眼界。

劉漢朝的父親在日治時代就開始種咖啡，他說，小時候都用大鐵鍋炒咖啡豆，時間與火候都得控制得宜，「那才是真功夫」！

作者: ltc9368 時間: 2014-10-28 20:17:23

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