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標題: 炆爌肉 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-28 14:29:02 標題: 炆爌肉

1、材料：五花肉2斤、蒜頭少許、辣椒少許、梅乾菜2兩半。

2、調味料：米酒少許、醬油6湯匙、糖1小匙、清水少許。

3、作法：

(1) 五花肉切成四指寬，水煮滾放入五花肉，再煮沸，改小火煮40分鐘，切成1公分的厚片，備用。

(2) 熱鍋放入少許油，爆香蒜頭、辣椒，加入調味料，煮滾後放入五花肉再煮沸，改小火燜煮10分鐘，湯汁備用。

(3) 梅乾菜洗淨切碎，加入作法2少許湯汁拌勻。

(4) 五花肉排入深碗中淋上湯汁，加入梅乾菜，置蒸籠中蒸1小時即可，食時反扣盤中即可。

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