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標題: 炒芥菜 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-29 10:28:18 標題: 炒芥菜

材料：
芥菜300g、薑絲20g
調味料：
豬油1/2大匙、米酒1大匙、鹽1小匙、糖少許

做法：
1.芥菜洗淨，粗梗、葉子切絲分開備用。
2.煮一鍋滾水，先下芥菜梗汆燙，再下芥菜葉汆燙，撈出瀝乾備用。
3.取一炒鍋，下豬油、薑絲爆香，倒入作法2炒香，再下鹽、米酒、糖炒至入味即可。

作者: 1大俠 時間: 2014-11-5 18:49:47

介菜用滾水燙一下，比較不會有苦味，參考一下。

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