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標題: 泰式檸檬多利魚(魴魚) [列印本頁]

作者: 王曉凌 時間: 2014-10-29 21:26:00 標題: 泰式檸檬多利魚(魴魚)

食材
魴魚一片
白胡椒適量

調味料：
蒜末2~3顆
辣椒末半條
洋蔥絲1/3顆
紅蘿蔔絲1/4條
魚露1大匙
檸檬半顆

作法
1
魴魚洗淨、擦拭魚多餘水分，兩面抹上少許鹽巴，靜置10分鐘。
2
把『調味料』全部拌勻備用。(※補充說明在小撇步)
3
將作法 拌勻後，淋在魴魚上，入電鍋蒸，外鍋一杯水。
4
帶電鍋跳起後，取出魴魚，再將檸檬汁淋上，灑上少許白胡椒提味，擺上檸檬片點綴即可上桌。

小撇步
※辣椒，愛吃辣就免去子，怕辣則去子切末或是省略。
※預留1匙檸檬汁，等到魚蒸熟，再次淋上檸檬汁提味。（檸檬汁加熱後會稀釋掉，酸度也會降低）
※為了拍照效果，作法 蒸出來的湯汁，幾乎蓋過魚，所以將湯汁倒出，方便拍照。

附件: 195754bbsp9yyy87kkus38.jpg.thumb.jpg (2014-10-29 21:25:53, 83.75 KB) / 下載次數 8
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作者: tn283818 時間: 2014-10-30 00:28:01

本身很喜歡吃魴魚
泰式的還沒有試過
感覺很下飯
謝謝

作者: 王曉凌 時間: 2014-10-31 09:52:12

tn283818 發表於 2014-10-30 00:28
本身很喜歡吃魴魚
泰式的還沒有試過
感覺很下飯

不客氣

作者: tsait69 時間: 2014-11-2 00:20:12

看起來很容易做,有空一試,感謝好友。

作者: suching727 時間: 2014-11-6 11:46:00

謝謝分享~~~~愛吃泰式料理~~~^^

作者: jdl6277 時間: 2014-11-6 15:53:28

吃過炒的泰式魴魚, 但魴魚有氨的味道, 可能魚刺太多,..........

好友的魚露, 是用來提味的嗎?

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