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標題: 農家鴨胗 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-10-31 16:56:28 標題: 農家鴨胗

材料：
鴨胗4塊、板條150g、青辣椒圈30g、蔥絲10g、蔥1支、薑1片、雞高湯1大碗
調味料：
鹽1小匙、米酒3大匙、胡椒粉1大匙、香油少許

做法：
1. 板條切細條，煮熟撈出盛入成品盤備用；蔥、薑略拍，切大段備用。
2. 鴨胗去除白色筋皮，表面劃梳子紋，再切片備用。
3. 煮一鍋滾水，加入蔥、薑片、米酒，再下鴨胗汆燙至熟，撈出置於做法1板條上。
4. 取深炒鍋入香油，下青辣椒圈炒香，倒入高湯、所有調味料煮滾後，倒入做法3中，撒上蔥絲即可。

作者: r18 時間: 2014-10-31 19:02:38

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