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標題: 東方美人茶 [列印本頁]

作者: evilmaylie 時間: 2014-11-1 17:54:32 標題: 東方美人茶

「東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶，一般茶農俗稱「番莊」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，亦稱之為「椪風茶」，西方飲茶人士譽之為「東方美人」，在全世界僅台灣少數鄉鎮生產。
台灣生產東方美人茶之地區甚廣，目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、老田寮、三灣、南庄、獅潭和台北縣石碇鄉、坪林鄉等地區產量較多，品質最優異。
東方美人茶生長環境獨特，要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方，再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮，才能成為正料。小綠葉蟬個頭只有縫衣針大，它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子，吸收水分、養分，但並不吞噬葉子，其分泌物在陽光照射下，產生酵素，嫩葉無法進行正常的光合作用，葉片成長停滯，顏色變成金黃，做成半發酵茶，茶味極醇，有天然蜂蜜之芳香。蟲子咬過之嫩葉豈不難看？事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕，表面完整，光潔如洗。
東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間，鮮艷如花朵，茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為佳，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，滑潤爽口，入喉徐徐生津，回味持久者為上品。
沖泡東方美人茶之水溫不能太燙，以八十至九十度為宜，置茶量約三分之一到二分之一容量，浸泡間隙約45秒，茶具最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中飄動的美姿及琥珀茶色。若用石壺沖泡，可選用硬度較高之石壺，如龜甲石壺、墨玉石壺、西瓜石壺、青石心石壺等等。
來自東方美人茶之傳說：
1929年，日本派石琢英藏到台灣任第十三任總督，他在北埔舉辦高級茶比賽，這種蟲子“咬”過的茶，因外觀特殊、香氣好、潤喉佳而名動一時。
幾年後石琢英藏卸任，離臺前高價收購參賽的全部高級茶，一斤茶葉價高達當時一個鄉長20個月的薪水，一擔（100斤）賣出2000元高價。
消息傳出，大家都認為是“膨風”（閩南語，吹牛的意思），第二天報紙大幅報道，人們才知道此茶的珍貴，膨風茶因而得名。
後來，英國商人得知台灣高級烏龍茶的身價，紛紛來臺設商行採購，如室順洋行、和記洋行等。英商把膨風茶獻給維多利亞女王品嚐，沖泡之下，杯內宛如花朵，非常美麗，滿室芳香，滋味濃厚。知道此物來自台灣，女王恍然大悟，想起畫中的東方女子，穿著漂亮的旗袍，婀娜多姿，原來就是喝了這種養顏美容的高級茶，於是稱之為“東方美人茶”。

作者: 美食高手 時間: 2014-11-30 18:35:24

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作者: swift911 時間: 2014-12-11 00:10:59

有圖可以看嗎 ^^ 好想知道更多~~

作者: b814101 時間: 2014-12-21 04:38:37

以前上茶道課時有喝過,老師說很貴要仔細喝,光沖泡出來的茶香就瀰漫整個教室
喝起來真的好香而且回甘,事隔多年我還依稀記得那個味道

作者: ab87006two 時間: 2014-12-22 16:15:16

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作者: ballyprada 時間: 2015-1-26 12:59:12

椪風茶來了,不一樣的口感和香氣

附件: 1.jpg (2015-1-26 12:57:50, 1.36 MB) / 下載次數 16
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=OTIzMTUxNHxjMDFjOGM0N3wxNzM5MDIyOTYyfDB8MA%3D%3D

作者: ab87006two 時間: 2015-1-26 18:52:33

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作者: ballyprada 時間: 2015-1-26 19:01:46

ab87006two 發表於 2015-1-26 18:52
總算把你吸引出來了!
看看~
多見識~

別這麼說,我是茶商,但我不打算做大家的生意

作者: ab87006two 時間: 2015-1-27 17:56:22

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作者: ballyprada 時間: 2015-1-27 20:09:22

ab87006two 發表於 2015-1-27 17:56
不會是一個大袋子30斤的那種吧!
那真的太大的量了!

對於茶商而言,一顆也才30斤算很少
對於常在泡茶的人來說有些人都合買均分比較不會數量這麼多

作者: ab87006two 時間: 2015-1-28 00:08:37

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作者: ballyprada 時間: 2015-1-28 13:12:35

ab87006two 發表於 2015-1-28 00:08
所以你是在批發~
不是二兩~
四兩~

我算是中盤商,茶農產地平價直營
一般的茶大致上都用四兩裝
更好的茶是用二兩,基本上就二兩.四兩.八兩.十六兩裝

作者: ab87006two 時間: 2015-1-28 14:59:20

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作者: ballyprada 時間: 2015-1-28 18:32:51

ab87006two 發表於 2015-1-28 14:59
一兩最貴的到多少啊?
那最便宜的呢?

茶若說真的沒有固定說一定價格是多少
頂多就差不多在哪邊左右,天氣又變的這麼的怪異
你看有的比賽茶還比大禹嶺福壽山還要貴
也有人拿越南茶來充斥台灣茶廉價販售(或者照價還是高於行情也有)
所以這說法並無一定

作者: ab87006two 時間: 2015-1-28 19:00:21

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作者: ab87006two 時間: 2015-1-28 19:08:10

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作者: ab87006two 時間: 2015-2-2 14:20:04

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作者: ballyprada 時間: 2015-2-2 14:39:58

ab87006two 發表於 2015-2-2 14:20
你的店在台北嗎?
我帶過去給你試試看~

我在台中
茶喝的合就好啦

作者: ab87006two 時間: 2015-2-2 14:44:04

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作者: ballyprada 時間: 2015-2-2 15:23:29

ab87006two 發表於 2015-2-2 14:44
有機會~
我會去拜訪的~
................~

不用啦,就說我不打算在這賣茶的

謝謝你啦

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