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標題: 自製漢堡排 [列印本頁]

作者: 2ddiluxl 時間: 2014-11-2 11:19:33 標題: 自製漢堡排

食材
牛絞肉300g
豬絞肉150g
洋蔥2顆
蛋1顆
黑胡椒粉1小匙
紅椒粉1小匙
小茴香粉1小匙(亦可不加)
海鹽1匙
芝麻香油適量
蔬菜油適量
麵包粉3大匙

作法
1 準備所有材料。準備所有材料。
2 將洋蔥切成細丁狀,牛絞肉及豬絞肉用菜刀剁到有黏性(或使用食物攪拌機的切碎功能攪拌到產生黏性)。將洋蔥切成細丁狀,牛絞肉及豬絞肉用菜刀剁到有黏性(或使用食物攪拌機的切碎功能攪拌到產生黏性)。
3 將蔬菜油倒入鍋裡加熱,放入洋蔥末炒至透明狀放涼備用。將蔬菜油倒入鍋裡加熱,放入洋蔥末炒至透明狀放涼備用。
4 準備一個大調理碗,將牛絞肉及豬絞肉和炒熟的洋蔥末,以及所有調味料和蛋全部一起攪拌。準備一個大調理碗,將牛絞肉及豬絞肉和炒熟的洋蔥末,以及所有調味料和蛋全部一起攪拌。
5 攪拌至出現黏性,再取適量的絞肉用雙手將漢堡肉甩打幾下整型成圓餅狀。攪拌至出現黏性,再取適量的絞肉用雙手將漢堡肉甩打幾下整型成圓餅狀。
6 漢堡肉整型成圓餅狀,中間用拇指壓出凹洞(在煎煮時可以幫助受熱,避免中間不熟)。亦可將漢堡肉做成小丸子狀,搭配義大利麵加入蕃茄紅醬也很好吃喔! 漢堡肉整型成圓餅狀,中間用拇指壓出凹洞(在煎煮時可以幫助受熱,避免中間不熟)。亦可將漢堡肉做成小丸子狀,搭配義大利麵加入蕃茄紅醬也很好吃喔!
7 食用前用平底鍋小火將漢堡肉兩面煎熟即可,剩下的生漢堡肉可以放冰箱冷凍保存。食用前用平底鍋小火將漢堡肉兩面煎熟即可,剩下的生漢堡肉可以放冰箱冷凍保存。
8 美味的漢堡肉搭配自製的芝麻餐包,放上生菜及蕃茄淋上少許沙拉醬就非常美味了! 美味的漢堡肉搭配自製的芝麻餐包,放上生菜及蕃茄淋上少許沙拉醬就非常美味了!

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