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標題: 酒鬼花生 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-11-3 16:44:54 標題: 酒鬼花生

用料
花生米
花椒
干紅辣椒
鹽
白糖
酒鬼花生的做法

花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜

炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油

鍋裡留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香

倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後很酥香哦

小貼士
1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。
2、最後炒干辣椒段和花椒時，鍋裡底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。

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