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標題: 日式炸豬排 [列印本頁]

作者: 2ddiluxl 時間: 2014-11-4 17:58:21 標題: 日式炸豬排

食材
豬肉片or里肌肉50元
裹粉
麵粉、麵包粉、蛋液適量
醃料
鹽少許

作法
1 我是在肉攤直接買肉片回來拍打斷筋，肉片抹上少許的鹽醃約5分鐘(肉盡量不要買太厚~比較好炸熟) 我是在肉攤直接買肉片回來拍打斷筋，肉片抹上少許的鹽醃約5分鐘(肉盡量不要買太厚~比較好炸熟)
2 依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，微微壓緊備用。依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，微微壓緊備用。
3 起油鍋約160-170度油溫(如果油溫太低，豬排下鍋麵包粉都散光)，中小火炸至金黃。下鍋時請不要急著翻面，先將一方炸至微金黃定型後再翻面，炸到2面金黃酥脆後立即起鍋(還有餘溫讓肉熟成) 起油鍋約160-170度油溫(如果油溫太低，豬排下鍋麵包粉都散光)，中小火炸至金黃。下鍋時請不要急著翻面，先將一方炸至微金黃定型後再翻面，炸到2面金黃酥脆後立即起鍋(還有餘溫讓肉熟成)
4 我家都是沾番茄醬食用，因為方便咩 (≧∀≦) 加上小人兒最愛就是蕃茄醬←有了他一切都好吃.. 我家都是沾番茄醬食用，因為方便咩 (≧∀≦) 加上小人兒最愛就是蕃茄醬←有了他一切都好吃..

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