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標題: 吃過茼蒿，看過茼蒿的花嗎? [8P] [列印本頁]

作者: 臭頭洪武君 時間: 2014-11-4 21:04:09 標題: 吃過茼蒿，看過茼蒿的花嗎? [8P]

資料圖片來源：網路搜尋

茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium），別名打某菜、春菊、茼蒿菜、皇帝菜，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸。
茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚。

茼蒿一名的來源，據明朝李時珍本草綱目茼蒿一條下之釋名指其別名為蓬蒿，且「形氣同乎蓬蒿，故名。」
又，「茼」字有些文獻寫作「同」、「蕫」、「董」、「唐」等。
它有數個別名：
臺灣俗稱打某菜。
由於茼蒿的嫩株富含水份，一經受熱炒煮，體積極度縮小，經常下鍋前看似一、二鍋的量，炒煮後則僅剩一小盤。
不明事理的先生認為太太偷吃或偷藏，因而拳腳相向，打某菜之稱由是傳開。
菊花菜、冬子蒿。
春菊是日本所使用的羽裂葉茼蒿，但「青味」（草味）較重。
英文名稱為 Garland Chrysanthemum，意指其花（頭狀花序）形似代表勝利的花環，亦是林奈命名時學名之種小名採用 coronarium 之意

茼蒿適合在溫和或略冷的環境中生長，在溫暖的夏季很快開花成熟。種子於初春或秋季播撒。

茼蒿屬於含水量高的蔬菜，葉片容易變黃，因此需新鮮使用。

在台灣，茼蒿各地均有栽培，但以台北之社子、士林，以及彰化、雲林最多。
大約於十月上市，供應至清明節前。
一般台灣大眾將第一個寒流與第一批茼蒿視為冬天的特別勝品。

來一盤茼蒿

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作者: chowsekky 時間: 2015-3-24 17:43:32

謝謝大大的分享..............

作者: BKPCHOME 時間: 2015-3-24 21:55:18

沒想到茼蒿的花還滿漂亮的

作者: zebron 時間: 2015-3-25 18:48:56

彰化、雲林的茼蒿味道令人懷念 !!!

作者: 飛鳥泰 時間: 2015-3-28 12:36:37

謝謝大大的分享..............

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