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標題: 法式藍帶雞排 [列印本頁]

作者: 2ddiluxl 時間: 2014-11-5 17:22:22 標題: 法式藍帶雞排

食材
雞胸肉2片(約600 g)
火腿4片
起司40 g
麵包粉60 g
全蛋液1顆
麵粉 (任何筋度)少許
醃料
鹽少許
百里香香料少許
黑胡椒少許
料理酒半大匙
橄欖油半大匙

作法
1 雞胸肉用刀從側邊切成口袋型，不要切斷。雞胸肉用刀從側邊切成口袋型，不要切斷。
2 用[醃料]抹均勻，按摩一下入味，在冷藏下醃1小時以上。用醃料抹均勻，按摩一下入味，在冷藏下醃1小時以上。
3 取出醃好的雞排，在口袋內各塞入2片火腿和20 g起司，整片雞排依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。取出醃好的雞排，在口袋內各塞入2片火腿和20 g起司，整片雞排依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
4 烤箱鋪好鋁箔紙，雞排入烤箱用200度C烤20分鐘，翻面再烤20分鐘，即可出爐，切成大塊。可再撒上自己喜愛的香料 (份量外)。烤箱鋪好鋁箔紙，雞排入烤箱用200度C烤20分鐘，翻面再烤20分鐘，即可出爐，切成大塊。可再撒上自己喜愛的香料 (份量外)。

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