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標題: 香滷豬腱 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2014-11-7 18:50:49 標題: 香滷豬腱

香滷豬腱

材料：
A 豬腱 2 個
B 黑麻油 60cc
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
E 冰糖 1 大匙
F 黃酒 60cc

作法：
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。

營養分析：
熱量 2038Kcal
蛋白質 211.6g
脂肪 107.9g
醣類 44.7g

作者: a5546 時間: 2014-11-7 21:27:58

步驟清楚易學,材料簡單可學做做看!

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