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標題: 魚頭豆腐湯 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-11-8 10:29:44 標題: 魚頭豆腐湯

用料
花鰱魚頭    一個或者半個
嫩豆腐    一盒
鹹肉片    數片或者火腿片
生薑    數片
干辣椒    3個
料酒    少許
糖    一小勺
蔥花    少許

魚頭豆腐湯的做法

1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊
魚頭豆腐湯的做法步驟1

2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下

3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘

4.放入少許料酒，干辣椒，放入雞湯（或者清水）

5.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右

6. 湯變奶白色後，打開蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，不加也很鮮了，撒上蔥花，出鍋

作者: jdl6277 時間: 2014-11-8 10:42:51

嗯??? 淡水魚頭要先炸過唉!!! 如果海裡的紅蓮魚頭的話, 加薑生煮是OK,.......

建議用半個魚頭, 且先炸過, 反正這樣會好吃一點!!!

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