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標題: 金沙豆腐（無蛋純素） [列印本頁]

作者: 2ddiluxl 時間: 2014-11-8 11:51:48 標題: 金沙豆腐（無蛋純素）

食材（3 人份）
木棉豆腐1盒（約400公克）
紅蘿蔔（小條）約3分之1條
白蘿蔔（小條）約3分之1條
醬油2小匙
料理酒（可省）2小匙
蜂蜜2小匙
低筋麵粉（煎豆腐用）適量
沙拉油（煎豆腐用）2大匙
香草葉（裝飾用）適量

作法
1 將木棉豆腐包好廚房紙巾，放在濾網上，上面壓個重一點的盤子，去水約半日。將木棉豆腐包好廚房紙巾，放在濾網上，上面壓個重一點的盤子，去水約半日。
2 切成骰子狀。切成骰子狀。
3 紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。
4 將豆腐四面沾著麵粉。將豆腐四面沾著麵粉。
5 放入熱好的煎鍋，四面煎香。（中小火慢慢煎）放入熱好的煎鍋，四面煎香。（中小火慢慢煎）
6 煎好了，然後上面倒入蘿蔔泥。（汁液也要倒入）煎好了，然後上面倒入蘿蔔泥。（汁液也要倒入）
7 再放入酒、蜂蜜、醬油。
為了不弄壞豆腐，一手搖鍋子，一手用平面的煎杓輕輕地翻動。再放入酒、蜂蜜、醬油。為了不弄壞豆腐，一手搖鍋子，一手用平面的煎杓輕輕地翻動。
8 醬汁幾乎收乾後，就可以放入盤子上。
上面撒上一些香草葉（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。醬汁幾乎收乾後，就可以放入盤子上。上面撒上一些香草葉（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。

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