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標題: 怪味手撕鴨 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2014-11-12 17:47:08 標題: 怪味手撕鴨

怪味手撕鴨

原料：
帶肉烤鴨半隻、黃瓜、胡蘿蔔；

調味汁：
芝麻醬2匙、香醋1.5匙、生抽2匙、蜂蜜1匙、蔥姜蓉共1匙,辣椒油,花椒油各1匙、熟白芝麻適量。

做法：

1、剔下烤鴨上殘留的鴨胸肉、腿肉等，撕成肉絲；

2、調味汁混合備用；

3、黃瓜、胡蘿蔔切細絲，胡蘿蔔絲用開水燙過，充分瀝干水分；

4、素菜鋪底，再鋪上鴨肉絲，澆上調味汁，吃前拌勻即可。

小牛貼心提示：

1、剔肉撕絲是個耐心活兒，可以邊聽音樂邊做；

2、調味汁各家口味不同，可酌情添減用量；

3、成品可單獨做涼菜，也可用烤鴨剩下的春餅卷而食之，別有一番風味；

4、鴨肉可用雞脯、雞腿肉煮熟後撕絲代替。

(來源:美食廚房)

作者: 001177 時間: 2014-11-13 03:37:05

我今天有嘗試做做看了
真的超好吃的啦
謝謝大大的分享

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