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標題: 涼拌粉條 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-11-12 19:31:12 標題: 涼拌粉條

材料:綠豆粉條200g、小黃瓜絲2條、花生粉1大匙、乾辣椒1小匙、皮蛋1粒、醋薑20g、香油1小匙

調味料
香油2大匙匙、醬油膏2大匙、糖1.5小匙、紅油1大匙、白醋1大匙

做法
1. 乾辣椒乾煸至膨脹後，入調理機打成粉末狀備用；皮蛋切細丁；醋薑切薄片；綠豆粉條切長條狀備用。
2. 備一鍋滾水，下粉條略燙至微微透明後，撈起後加1小匙香油略拌，放涼備用。
3. 取一水晶碗，下皮蛋碎及所有調味料、花生粉、乾辣椒末調勻，即為皮蛋醬備用。
4. 取成品盤，依序放上小黃瓜絲、做法2、皮蛋醬，最後擺上醋薑即可。

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