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標題: 起司海苔煎餃 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-11-13 10:00:02 標題: 起司海苔煎餃

簡介
今天邀請到小廚師麻豆JESSICA來為大家示範起司海苔煎餃的作法，這一次使用元本山味付對切海苔進行製作，擁有50年歷史的元本山海苔，是精選天然海域生長的海苔，經過獨特烘烤技術，搭配起司和香鬆調味，入口甘醇鮮甜，簡單將口感提昇，營養滿分不膩口，方便製作，拿來當派對點心也很合適唷～你一定要讓家中小朋友自己動手試試看，保證孩子愛上它。

所需時間
20 分鐘

食材（3 人份）
白飯1碗
香鬆1小包
起司2片
元本山味付對切海苔2大片
水餃皮12張
橄欖油少許

作法
1 備一碗的飯量，灑上香鬆。為了避免海苔遇飯的濕氣變軟口感不好，建議等飯冷一點再行製作。均勻攪拌香鬆和白飯。備一碗的飯量，灑上香鬆。為了避免海苔遇飯的濕氣變軟口感不好，建議等飯冷一點再行製作。均勻攪拌香鬆和白飯。

2 取2片元本山味付對切海苔，1片對折成2片，一共會有4片；將起司片的塑膠袋取下，先舖一層海苔，再舖起司片，最後放上海苔片，一共做二組。取2片元本山味付對切海苔，1片對折成2片，一共會有4片；將起司片的塑膠袋取下，先舖一層海苔，再舖起司片，最後放上海苔片，一共做二組。

3 利用刀子將一組切成6片，一共會有12片。利用刀子將一組切成6片，一共會有12片。

4 取包水餃的工具，將水餃皮放在上方，以手指沾水，沿著水餃皮外圍畫圓。這種作法是等一下水餃皮和皮接合時，可以更容易黏緊不脫開。取包水餃的工具，將水餃皮放在上方，以手指沾水，沿著水餃皮外圍畫圓。這種作法是等一下水餃皮和皮接合時，可以更容易黏緊不脫開。

5 拌好的香鬆飯以湯匙挖成團，放置在水餃皮上，再擺上一片處理好的起司海苔片。拌好的香鬆飯以湯匙挖成團，放置在水餃皮上，再擺上一片處理好的起司海苔片。

6 將包水餃工具夾合，利用工具的特性，讓水餃密合完成動作。將包水餃工具夾合，利用工具的特性，讓水餃密合完成動作。

7 這一次JESSICA包了12個起司海苔煎餃。這一次JESSICA包了12個起司海苔煎餃。

8 將包好的起司海苔煎餃放在平底鍋內，準備進行加熱過程。將包好的起司海苔煎餃放在平底鍋內，準備進行加熱過程。

9 淋上少許橄欖油，以小火的方式慢煎，因為食材幾乎都是熟的，只要煎到水餃皮金黃色即可起鍋。小朋友製作時，加熱部份要提醒小心鍋子熱和燙，這道菜因為不碰水，所以不會有油爆的問題產生，但還是要多加小心才是。淋上少許橄欖油，以小火的方式慢煎，因為食材幾乎都是熟的，只要煎到水餃皮金黃色即可起鍋。小朋友製作時，加熱部份要提醒小心鍋子熱和燙，這道菜因為不碰水，所以不會有油爆的問題產生，但還是要多加小心才是。

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