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標題: 魚香虎皮蛋 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-11-19 08:46:30 標題: 魚香虎皮蛋

材料：鵪鶉蛋200克、黑木耳適量、青紅椒各一個、豆瓣醬、油、水澱粉
魚香調料：蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、高湯

做法：
1、木耳提前用溫水泡發
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼
3、泡好的木耳洗幹淨後撕成小塊，將青紅椒切小塊、姜、蒜切末、蔥切花
4、鍋中放油燒熱，放入鵪鶉蛋炸至金黃色
5、撈出來控幹淨油，同時混合所有的魚香調味做成魚香汁備用
6、另起鍋燒熱少許油、小火炒香豆瓣醬
7、放入黑木耳、青紅椒一同翻炒
8、倒入魚香汁
9、再倒入炸好的鵪鶉蛋
10、翻炒入味後，倒入水澱粉
11、湯汁快收幹的時候撒入蔥花即可出鍋

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