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標題: 雲腿津白 [列印本頁]

作者: 塚本八雲 時間: 2014-11-21 15:38:00 標題: 雲腿津白

[材料]紹菜 - 420 克
清雞湯 - 1 罐
油 - 1 湯匙
金華火腿 - 35 克





[調味]糖 - 1 茶匙
紹酒 - 1 茶匙







[獻汁]生粉 - 1 湯匙
水 - 2 湯匙





[做法]1.  金華火腿切薄片，排放碟上，灑糖及酒調味，隔水蒸 20 分鐘。
2.  紹菜洗淨，切成 7 厘米長度。
3.  將紹菜排放深窩內，注入清雞湯，蓋好燉 45 分鐘至。
4.  取出紹菜上碟，將菜汁燒滾，埋獻。
5.  獻汁淋於紹菜上，再排上金華火腿。

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