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標題: 桂花豆爽薏米湯圓 [列印本頁]

作者: 塚本八雲 時間: 2014-11-25 22:35:24 標題: 桂花豆爽薏米湯圓

材料
桂花糖 1 湯匙、  綠豆 3 湯匙（浸 6 小時）、洋薏米 2 湯匙、生粉 1 湯匙、冰糖少許、水 6 杯；
湯圓料：糯米粉 100 克、水 90 克、熟綠豆 50 克、糖 10 克
做法
1. 將糯米粉及水拌勻成湯圓皮，熟綠豆與糖拌勻包入湯圓皮內，水滾下鍋煮至浮起備用。
2.  綠豆隔水蒸約 15 分鐘備用，細火煲洋薏米及水 25 分鐘，加入湯圓煮熟，之後加桂花糖及冰糖。
3. 最後加生粉水埋芡後，熄火落  綠豆便成。
貼士
想要豆爽有爽口口感，就要最後加入，以及打芡作用就是令豆爽能平均分佈。

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