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標題: 焗藍莓芝士蛋糕 [列印本頁]

作者: 塚本八雲 時間: 2014-12-1 16:01:27 標題: 焗藍莓芝士蛋糕

很久沒做芝士蛋糕了，雪櫃有藍莓醬，就做了藍莓芝士蛋糕。時間焗很太長，弄得蛋糕的顏色太深，還好沒有焦味。
材料： (6吋熱餅模)
忌廉芝士                   280g
溶牛油                      60g
砂糖                         60g  (我只用50g糖)
全蛋                         113g
藍莓醬                      40g
做法：
忌廉芝士室溫放軟後，加入砂糖，以電動打蛋器攪勻至沒有糖粒。
分5-6次加入蛋液，每次打拂2分鐘。
加入藍莓醬攪勻至淺紫色藍莓漿。
最後加入溶牛油，以膠刮攪勻。
將藍莓漿倒入已掃上牛油及高筋麵粉的熱餅模內，在桌上輕敲一敲，放入已預熱180度的焗爐內，以180度焗約25-35分鐘。
取出放涼後，在蛋糕面塗上一層藍莓醬作裝飾，再放進雪櫃即成。

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