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標題: 美味酸辣湯(1p) [列印本頁]

作者: tw00157889 時間: 2014-12-2 22:00:21 標題: 美味酸辣湯(1p)

酸辣湯的做法

　　1、所有食材處理乾淨

　　2、香菇、冬筍、胡蘿蔔和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻醃製

　　3、嫩豆腐切細條、一個雞蛋打散

　　4、鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出

　　5、用鍋中剩餘的油煸炒冬筍絲、胡蘿蔔絲和香菇絲後，倒入一大碗高湯（或者清水，約400ml），加入一湯匙半生抽，燒開後小火煮2分鐘

　　6、倒入豆腐絲和煸炒過的肉絲，煮開轉小火

　　7、一湯匙澱粉用水調開，中火保持鍋中滾開狀態，緩緩倒入水澱粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。（澱粉水不是全部用完的哦，看到湯呈稍粘稠狀即停止倒澱粉水）

　　8、打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動，使蛋液形成漂亮的蛋花

　　9、沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻

　　10、撒上蔥花出鍋即可

附件: 555.jpg (2014-12-2 21:59:43, 57.08 KB) / 下載次數 3
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