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標題:
鳳翼藏珍
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作者:
塚本八雲
時間:
2014-12-3 10:38:33
標題:
鳳翼藏珍
材料及份量:
釀雞翼
去骨雞翼連尖...8隻
紅椒粒
...
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2湯匙
青椒粒
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2湯匙
粟米
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2湯匙
提子乾
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2湯匙
檸蜜
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適量
香草
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適量
雜錦卷
越南春卷皮
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6塊
唐生菜
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12塊
意大利粉
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50克
青椒絲
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半個
紅椒絲
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半個
蜜桃
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...
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數
片
煙鴨胸
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半件
提子乾醬適量（預先浸腍並以攪拌機打成醬）
鮮果沙律
火龍果
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1個
奇異果
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1個
蜜桃
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數片
士多啤梨
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4粒
加州提子乾
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2湯匙
杏仁碎
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...
...
2湯匙
製法:
1. 將適量餡料釀入已加醃料的去骨雞翼中，以牙簽封口。放入焗爐以攝氏200度焗10至15分鐘至金黃色。
2. 越式春卷皮用暖水浸軟並抹乾，唐生菜洗淨抹乾水份，切去多餘部份備用。
3. 意大利粉煮腍瀝乾水份備用。
4. 春卷皮上放一片生菜，適量椒絲、蜜桃、鴨胸、意粉及提子乾醬並捲起，斜切成兩份。
5. 雞翼上掃一層檸蜜及灑上香草再焗片刻即可。
6. 火龍果中間切開挖空，其餘生果切粒，伴以提子乾放回火龍果皮內，灑上焗香的杏仁碎即成。
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