SOGO論壇

標題: 【台中市】海鮮、熱炒、冷盤應有盡有台中「美濃客家菜」 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2014-12-5 00:09:27 標題: 【台中市】海鮮、熱炒、冷盤應有盡有台中「美濃客家菜」

海鮮、熱炒、冷盤應有盡有台中「美濃客家菜」

在台中開店近二十年，是很多在地人和饕客都嘗過的客家小館，「美濃客家菜」不論在餐廳裝潢和菜色料理，都帶著濃濃的古早味，餐館內外樸實的磚頭樑柱和充滿綠意的大王椰子，很像是在鄉下大樹下用餐的古樸氛圍，尤其餐桌上有著古早味封肉、薑絲大腸、客家小炒等傳統料理，更是讓人有來到客家鄉村吃桌菜的FU。

店內主打南部高雄的美濃客家菜，老闆邱喆娟融入了南部美濃阿公、阿嬤辦外燴的手藝，初期將客家料理的「油鹹香」做得味道十足，後來慢慢因應中部客人的口味，減少了油鹽和鹹度，同時保留了傳統的菜色如封肉、封菜及小炒等，並加入許多創意料理，還曾榮獲客家美食比賽中區第一名及全國亞軍，蒜香軟絲、桔香蝦球、碳燜蹄膀都是得獎美食，也是超人氣菜色。

客家料理和海鮮、熱炒、冷盤應有盡有，封肉滷得夠味而不肥膩，糖醋魚酸甜味很對女生的胃口，再配上很下飯的老菜豆腐，不喜歡吃飯的人都能多添個一兩碗飯；邱喆娟則力推招牌碳燜蹄膀，特選豬蹄膀先冷凍再過油，逼去油脂後外皮變得更Q彈，蹄膀再以甘蔗穿入肉中，讓醬汁隨著甘蔗流入肉中，呈現自然甘甜香味，每天都要備妥30隻蹄膀以免供不應求。

DATA
連絡電話：（04）2310-5131
地址：台中市大墩12街137號
營業時間： 11：00∼DATA 14：00、17：00∼21：00，無休

作者: 金色闪光0531 時間: 2014-12-5 01:12:36

东波肉是我的最爱,正好下个月去台湾可以试

作者: 陵山子 時間: 2015-1-16 07:56:52

客家小菜.每每乽都是我愛吃的小炒...只是口味都是重了一點...如果有減少重口味的話...可以一試

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)