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標題: 黑糖薑汁湯圓 [列印本頁]

作者: sleepless 時間: 2014-12-9 09:42:26 標題: 黑糖薑汁湯圓

每到冬天吃湯圓的時候，總是會聞到淡淡的老薑味彌漫在屋子裡，黑糖跟老薑是絕配，先將黑糖和老薑炒過後倒一壺熱水煮沸，拿一碗燙好的湯圓加上薑湯，就是無敵暖身甜點。

黑糖薑汁湯圓

【材料】
黑糖粉2杯
老薑片6片
傳統湯圓 1 碗
水2L

【作法】
1.取一湯鍋，將黑糖粉放入略炒，加入老薑片和水改轉大火煮至水滾沸。
2.於作法A鍋內放入湯圓煮滾，加入一碗冷水、轉中火，續煮至湯圓浮起即可享用。

【料理家教筆記】
1.黑糖先炒過，香氣才會被熱氣逼出，炒糖時可加入2匙的水來避免焦化。
2.要將黑糖加熱，倒入熱開水時要轉成大火，才能避免出沙便凝固。

作者: joy60110 時間: 2014-12-13 22:47:42

謝謝大大的分享我也來試做看看

作者: 林士豪 時間: 2015-2-15 12:49:08

感謝分享做法
我又學到了一道好料理

作者: hahamaomao 時間: 2015-2-15 13:45:04

謝謝大師感謝分享
看來我媽媽又學會了許多菜

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