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標題: 【客家菜】客家小炒 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2014-12-10 19:48:43 標題: 【客家菜】客家小炒

家中的菜園種有芹菜、蒜苗、青蔥等辛香料，而這道客家小炒只有在重要的日子才吃得到。只有拜拜時，媽媽才會準備五花肉、豆干與乾魷魚來湊三牲材料（山城裡的客家人三牲常用乾貨裡的乾魷魚取代新鮮的魚），拜完後還不是馬上吃，常是冰起來，在有客人拜訪時才炒來吃，媽媽炒出來的味道，極香無比。

食材

五花肉350g

乾魷魚1/2尾

豆干5片

芹菜4根

青蔥2根

蒜頭3粒

辣椒、蒜苗各一根

醬油膏、米酒各1大匙

砂糖少許

水適量

白胡椒少許

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