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標題: 彰化/小吃肉圓尚出名　奢華享受“干貝肉圓”吃出新滋味 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2014-12-26 02:26:09 標題: 彰化/小吃肉圓尚出名　奢華享受“干貝肉圓”吃出新滋味

彰化小吃肉圓尚出名　奢華享受“干貝肉圓”吃出新滋味

　　在彰化一說到最出名、最好吃的小吃，大家一定會異口同聲的說是“肉圓”，這顆外皮晶瑩剔透，裡面包裹著香菇、筍角、絞肉的肉圓，搭配著特製的甜醬、醬油及辣椒醬，這是一道非常美味的銅板小吃，也是最具代表彰化的小吃，不論是吃點心或是吃正餐，已在彰化流傳了七十幾年。

　　而說到彰化肉圓卻有好幾種，有最傳統的Ｑ皮肉圓，還有酥皮肉圓、三角肉圓…等，幾乎在較熱鬧的地區都很容易發現肉圓店，而說到肉圓最早的店應該就屬彰化市陳稜路上的“正彰化肉圓”了！因為在早期於西元1940年彰化有對母子每天都會挑著肉圓擔沿街叫賣讓人吃點心，後來轉型成固定流動攤販，因為生意好而轉至陳稜路落腳固定營業，因當時並沒有店名，只寫“肉圓”二字，在眾多南來北往的顧客口中稱呼“彰化肉圓”，才奠定了今日的「正彰化肉圓」老店，如今已傳承至第四代接手，就是要保留傳統古早味，遵循著阿祖傳承下來的製作方法，堅持選用出產於台南善化31 號蕃薯製作的天然蕃薯粉，且必須選用清明節前採收的蕃薯來製作，因為這樣才能讓肉圓皮的Ｑ度更穩定；而且一定要用手切溫體豬後腿肉、南投香菇、新鮮竹筍、玻璃瓶裝純黑豆釀造的壺底油…等來製作，正所謂『天然尚健康、傳統尚合味』，讓您吃的美味、更吃的健康。

　　現又創新製做出奢華的“干貝肉圓”，除了有原本的筍角與絞肉外，還增添了獨特的海味，吃起來甘甜有咬勁，且愈嚼愈香，也擁有一群超愛的顧客群。〈攝影／劉立文〉

台灣小吃美食‧正彰化肉圓：http://047227868.tranews.com/

作者: tony84020400 時間: 2014-12-30 20:18:02

彰化市區北門口也有一家干貝肉圓
賣很久了一樣也很好吃

作者: 美食高手 時間: 2014-12-30 20:30:57

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作者: starbean 時間: 2015-1-8 23:14:47

推北門口超級讚
皮又炸得很脆
來彰化一定要吃的肉圓

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