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標題: 泰式雞腿排 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2014-12-29 00:06:44 標題: 泰式雞腿排

泰式雞腿排

食材：去骨雞腿1隻

調味料：水100c.c.、市售泰式甜雞醬3大匙、糖1小匙

1. 將去骨雞腿順紋路切開、斷筋。

2. 將雞皮面朝下放入冷鍋中，開爐心火，等雞皮煎到金黃約5分鐘，雞肉的油脂被逼出。

3. 將雞腿翻面，加入100c.c.的水，蓋上鍋蓋，用蒸氣將雞肉裡外煮熟，約5分鐘。
Tips：雞腿排較厚，料理時容易遇到外皮已熟，，但中間的肉還是生的，所以加水煮能確保雞肉熟透。

4. 開鍋蓋加入泰式甜雞醬與糖，煮至醬汁濃稠即完成。

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