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標題: 鹿港肉包老店好口味傳承兩百年 [列印本頁]

作者: Nikerun 時間: 2015-1-1 10:50:00 標題: 鹿港肉包老店好口味傳承兩百年

2014-09-03
【愛爾達電視／提供】

隨著科技的發展，烹飪的技術也是日新月異，但在這樣的背景之下，能傳承上百年的老店反而越來越少。在彰化鹿港的街頭，有一間已經開了兩百多年的肉包老店，現在已經傳到了第八代，兩百年來，不僅一代代的顧客沒有吃膩，反而逐漸讓這家肉包變成了熱門伴手禮，被南來北往的遊客帶回家鄉與親友分享。

原味肉包嚴選整條新鮮豬後腿作原材料，再由店內自行切割絞碎，完全掌控了肉品的新鮮和品質。再將肥肉瘦肉的比重分配為3:7，使口感和風味都達到最佳。肉包中除了豬後腿肉之外，還有台灣在地的香菇佐味提鮮，再用上等XO醬油調味，難怪吃到嘴裡香氣撲鼻！此外，早在民國70年，這家老店就已經把麵包發酵技術引入到包子皮的製作中，使得包子皮吃起來更加香Q彈牙。

另一種芋泥包也是老闆的得意之作，選材嚴苛且做工繁複，但這樣的堅持才能做出真正好吃健康的芋泥包。內餡選用100%的台灣本土芋頭，產地直送到店後，再由店內自行削皮、切丁、攪拌、製熟，每一個步驟都親力親為，才能保證芋香被牢牢鎖在包子皮中，直達顧客的味蕾。芋泥包吃起來口感清新迷人，那種天然的芋香和細密的芋泥顆粒感，絕對不是香精色素可以取代的！

讓顧客吃兩百年都吃不厭，有什麼玄機？老闆笑說，只有最一流的食材，加上最執著的熱愛，再用滿滿的愛和關懷包裹著，才能做成這樣一顆顆美味又健康的包子。這是肉包店老闆數十年如一日的堅持，又何嘗不是天下美食好吃的秘訣呢？

店名：阿振肉包
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話：04-7772754

作者: 美食高手 時間: 2015-1-1 12:45:40

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作者: h73305133 時間: 2015-1-8 12:59:53

那天要買鹹蛋糕結果賣完了
包子真的好吃!!!!

作者: starbean 時間: 2015-1-8 23:18:57

老龍師的也不錯哦
大家有空可以去試試

作者: brownbear 時間: 2015-1-9 03:18:43

感謝大大推薦，下次有機會也想買

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