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標題: [LEHO MIT頂級越光米與黃金鮑干貝XO醬] 蹦出酥香海鮮米飯煎餅!!【24p】 [列印本頁]

作者: ceramlc 時間: 2015-1-2 19:17:55 標題: [LEHO MIT頂級越光米與黃金鮑干貝XO醬] 蹦出酥香海鮮米飯煎餅!!【24p】

本帖最後由 ceramlc 於 2015-1-3 13:03 編輯

台灣好食材

台灣良品LEHO

簡介
用越光米及XO醬煎出來的煎餅比一般的煎餅更有層次了
你一定要試試看囉!!

食材

頂級越光米 1碗

菠菜一小束

蔥花 2支

木耳二片

高麗菜一大片

CHEESE絲半碗

蝦仁三尾

調味料

中筋麵粉 6T

三溫糖 1/4小匙

胡椒鹽少許

黃金鮑干貝XO醬 1T

蝦高湯 1杯

料理步驟Step By Step

Step 1
台灣好食材又來囉!!!
這次要來分享二種台灣的好食材
是MIT頂級越光米，與黃金鮑干貝XO醬!

Step 2
來自日本的品種越光米大家都知道很好吃
Hua還沒吃過MIT的越光米呢!

好期待!!

Step 3

Step 4

Step 5
米粒飽滿，一顆顆晶瑩剔透！

趕緊下鍋煮熟它XD

Step 6
先泡水20分鐘，再進電鍋煮，電鍋彈起後悶10分鐘~再翻鬆就完成了!

飯好香喔~~~忍不住先吃一口，自然的甜味在口中釋出! 好吃!!!

軟硬度很像在日本吃的米飯~不會過於軟爛又香甜呀!

Step 7
另一個食材是黃金鮑干貝XO醬

XO醬應該是很多朋友冰箱裡都會擺著一瓶的無敵醬料吧

懶的煮菜時，光是XO醬配方就很好吃了!

不過這種市售醬料最怕的就是會添加防腐劑了...

再好吃我都會避免買

LEHO黃金鮑干貝XO醬是沒有放這些的呦

所以開封了一定要趕快放進冰箱冰呢

Step 8

Step 9
打開就有濃濃海鮮味噗鼻

拌上越光米~~~我先嗑一碗飯了!!!!!XDD

好香好好吃喔，而且也不會過鹹，是提味的好醬料呢

思考一下來組合這二樣食材!

就來做海鮮煎餅吧!!!

Step 10
麵粉糊材料:

中筋麵粉6大匙，蛋一個，細糖1/4小匙(我用三溫糖)，胡椒鹽少許，高湯一杯

煎餅材料:

喜歡的蔬菜，這次我放了菠菜，蔥花，高麗菜，木耳(切細)

蝦仁，cheese絲，一碗越光米飯

其他也可以放南瓜片，明太子，花枝，各種蔬菜都可以

冰箱有什麼覺得適合的就可以放呢

Step 11
整尾的蝦子去殼後，殼加入2大匙米酒，2碗水，一片薑，煮成高湯

放涼可以加入麵糊

這樣就不會浪費蝦殼的鮮味了

Step 12
拌均之後，加入一大匙黃金鮑干貝XO醬!

Step 13
再把麵糊倒入材料中拌均就可以啦

Step 14
我又加了一些海苔絲增加香味

Step 15
這時候又要搬出紅豆餅機了，這個真好用!XD

也可以拿來煎餅呢!!(網拍就可以找到很多囉)

沒有的話當然也是可以用平底鍋煎!!一樣好吃

倒入一些油均勻的抹一抹

Step 16
用湯匙放入麵糊

聽到滋滋聲好開心啊

Step 17
大概幾分鐘之後就可以翻面了

Step 18
翻面~~煎的恰恰剛剛好呢!!

好香呀!!!

Step 19
完成!!!

煎餅大小一樣，看起來好看也好吃

Step 20
沾醬很簡單

醬油1大匙，烏醋1/2匙匙，細糖1/4小匙，白芝麻跟麻油各少許

Step 21
隱隱約約可以看到好吃的越光米在裡面呢

Step 22
趕快沾一下醬汁來嚐嚐囉!!

加了米飯的煎餅口感上比單純只有麵糊的煎餅更有層次

可以嚐到軟硬度稍不同的感覺~~

搭上酸酸的醬汁~真的好好吃喔媽呀XD

喜歡cheese絲也可以再多加一些，趁熱吃會牽絲呦!

Step 23
滿滿的蔬菜跟米耳也能增加脆度

麵糊因為加了XO醬也更香了，也不用再另外加鹽巴，鹹度剛剛好呢!

好滿意這次的廚房習作!!

你們也試試看吧!!

私房撇步

冰箱裡有什麼菜都可以加進去!只要覺得適合就可以，是經典清冰箱料理呢

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