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標題: 【蜂聖誕】聖誕老公公的蜂蜜鬍子【6p】 [列印本頁]

作者: ceramlc 時間: 2015-1-2 22:07:38 標題: 【蜂聖誕】聖誕老公公的蜂蜜鬍子【6p】

本帖最後由 ceramlc 於 2015-1-3 12:55 編輯

簡介
蜂蜜蛋糕捲在麵包裡，香氣四溢，口感多變化！可以試看看喔！

食材

高筋麵粉 500g

糖 40g

蜂蜜 20g

鹽 9g

酵母 10g

牛奶 320~340cc

奶油 50g

調味料

蜂蜜蛋糕 16X4X4cm

料理步驟Step By Step

Step 1
高筋麵粉500Ｇ+糖40Ｇ+蜂蜜20Ｇ+鹽9Ｇ+牛奶+酵母攪拌成糰，牛奶可酌量加減，因為麵粉品牌不同，吸水量也不同！成糰後再放入奶油攪打到有薄膜的程度！就可以基礎發酵1小時（天冷要再多30分鐘）基礎發酵完畢，就可以分割滾圓，鬆弛30～40分鐘，再進行整形的動作！

Step 2
取450g麵團，桿平，裡面包入蜂蜜蛋糕，並淋上薄薄一層峰蜜！

Step 3
可以多捲幾條蜂蜜蛋糕，這樣切面會有點變化喔！捲起收口處收緊，就可以入模囉！

Step 4
放入土司模內，等待最後發酵，烤箱預熱200度，土司長大約8～9分滿，進烤箱溫度調到175度烤40～50分鐘，各家烤箱溫度不同請依照自家烤箱溫度來調整時間！

Step 5
烤好冷卻後切片！藏在麵包裡的蜂蜜蛋糕有可愛吧

Step 6
吃的時候口感豐富，香氣十足喔！

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