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標題: 嘗試過的小心得 [列印本頁]

作者: dr.fishgoo 時間: 2015-1-3 00:52:52 標題: 嘗試過的小心得

本人因為愛喝咖啡，購買的從85度C到星巴克....等，每天幾乎都需要一杯。

但是因為這樣喝其實蠻花錢的，所以想嘗試自己泡(雖然花更多....但也頗有心得)
目前我嘗試過的有，半自動咖啡機、手沖壺和摩卡壺。我個人淺見是，若想喝到咖啡該有的原味，我會推薦手沖就好!
半自動咖啡機和摩卡壺煮出來是濃縮的，拿來泡拿鐵...等都還不錯。但喝起來我覺得真的大同小異。
但是手沖壺就不一樣了，不同的咖啡豆真的會喝出不一樣的感覺!!!

咖啡豆的種類太多，就不列舉，大家有機會請自己嘗試。
以煮法來講，我是沒試過用些很精準的磅秤或專業的手沖壺、塞風之類的...
我個人煮法頗簡單的

以克數來說咖啡豆：水的比例=1:10(節省點我都做到1:15)

剛開始對我來說最難的是磨豆，因為我沒有能調整顆粒大小的磨豆機，所以用人工式磨豆機來磨(會比電動的均勻)。
磨到約砂糖大小即可!

接下來我是直接取飲水機的熱水，大約95~98度左右。直接淋在裝好在濾杯上的咖啡粉!

整個過程大約才5~8分鐘搞定。理論上遵守咖啡豆與水的比例，通常都喝得出來咖啡豆應有的味道!
我是先看過包裝上寫的口味，例如有的會說有淡淡果香味之類的。然後再慢慢試著看能不能嚐出該味道。

總之，各位同好若跟我一樣沒學過，只單純想喝喝咖啡，以上拙見給各位參考囉!

作者: flowerya 時間: 2015-1-29 15:39:30

同是勤儉的一族呀~~
我自己是很愛喝拿鐵
會研究咖啡和鮮乳的比例啊、哪家鮮乳最搭等等
(公司有咖啡機提供咖啡豆覺得幸運XDD)
目前的心得是4:6的比例最絕佳~ 然後選加乳香世家的鮮乳
除了奶香香濃外也不會搶掉咖啡原本的風味很搭!

作者: ted53425 時間: 2015-2-9 07:25:28

我也是咖啡愛好者,也是省錢一族,率紙家族,但是高檔設備泡出來的咖啡永遠是那麼香純濃.

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