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標題: 想學拉花但手殘學不會 (讓我很沮喪有什麼經驗分享? [列印本頁]

作者: Apple0217 時間: 2015-1-3 07:27:04 標題: 想學拉花但手殘學不會 (讓我很沮喪有什麼經驗分享?

不知道各位大大有沒有剛開始拉花的經驗呢 ?
說來讓我參考一下~
因為我真的很沮喪很手殘
很想去認真上一堂課之類的認識一下

作者: ltc9368 時間: 2015-1-4 21:01:44

我也支持分享學習一下!!

作者: whales 時間: 2015-2-1 10:40:18

我大學時期有在咖啡店打工過2年的經驗

不敢說拉得多漂亮

可以有少經驗可以分享

作者: darkskylar 時間: 2015-2-2 16:52:23

拉花真的是多練習
手感就會好很多
只是很多因素要控制
要奶泡打不好
或溫度太高等等
都會拉不好
找一個利害的邊教邊學會比較好哦
再請它糾正你的小細節
這樣學比較快~
雖然個人也拉的不是很好...

作者: Apple0217 時間: 2015-2-11 02:04:20

darkskylar 發表於 2015-2-2 16:52
拉花真的是多練習
手感就會好很多
只是很多因素要控制

我永遠都是奶泡打不起來
整個人快崩潰了
jesus

作者: hansooR13 時間: 2015-2-19 22:54:16

剛開始拉花都完全拉不出甚麼形狀
打奶泡真的是我拉花的致命傷
後來店裡的咖啡師教我些小技巧
打奶泡時要找的一個漩的位置，這樣比較不容易打出太多泡泡(但是位置超難喬)
再來就是牛奶杯和咖啡杯越靠近越好拉!(這是真的)
多拉幾次多練習真的會不一樣 ~
一起加油

作者: grosetete 時間: 2015-2-20 10:35:01

不知道牛奶的品牌有差嗎？

作者: Apple0217 時間: 2015-2-21 14:38:20

grosetete 發表於 2015-2-20 10:35
不知道牛奶的品牌有差嗎？

小的愚鈍
說實話
真的不知道
還請大大明示

作者: snowpaws 時間: 2015-2-25 13:25:56

一般想學好拉花需要最少6加侖的牛奶練習。妳花了多少牛奶來練習了？

作者: Apple0217 時間: 2015-2-27 03:59:00

snowpaws 發表於 2015-2-25 13:25
一般想學好拉花需要最少6加侖的牛奶練習。妳花了多少牛奶來練習了？

那我知道了...我人生還很長謝謝你

作者: snowpaws 時間: 2015-2-28 05:17:22

Apple0217 發表於 2015-2-27 03:59
那我知道了...我人生還很長謝謝你

嗯。不客氣，希望妳八十歲之前可以拉的出來。 btw 全脂的奶比較好用

作者: black76828 時間: 2015-3-4 05:41:27

之前在網路上面有看到一直重複拉的影片
你可以去google 但好像要加可可粉還是什麼粉的

作者: Apple0217 時間: 2015-3-4 23:17:18

black76828 發表於 2015-3-4 05:41
之前在網路上面有看到一直重複拉的影片
你可以去google 但好像要加可可粉還是什麼粉的 ...

是喔......
可是我是要打正常的奶泡欸...
加可可粉不會突兀嗎~

作者: qqpps123 時間: 2015-3-8 14:13:19

可以買書來看吧～～
打奶泡應該不是很難的學問！！

作者: heheha 時間: 2015-4-3 23:51:39

grosetete 發表於 2015-2-20 10:35
不知道牛奶的品牌有差嗎？

有差喔
我個人經驗是覺得用乳香世家有比較好打
而且泡泡都會比其他家的綿密

作者: Apple0217 時間: 2015-4-7 01:51:38

jsweb 發表於 2015-3-21 20:22
拉花這種有些人真的有天份，但我是苦練出來的，雖然沒有很強，但是簡單的拉花還算可以項鬱金香、蕨葉。
以 ...

謝謝你的分享
手感果然重要阿~~~~~
有機會時間允許有空檔真的要學一下

作者: Apple0217 時間: 2015-4-7 01:52:22

qqpps123 發表於 2015-3-8 14:13
可以買書來看吧～～
打奶泡應該不是很難的學問！！

我覺得實作才是最好的學習方法......
畢竟是很活的東西

作者: LucasXu 時間: 2015-5-26 23:34:48

是奶泡不夠細密嗎？
還是在打的時候泡衝不太上來？

作者: 隱形俠 時間: 2015-6-18 23:28:00

哈哈~
那個手的的穩定度真的要夠
又要注意流量
又要注意化的角度什麼的
真的很難
可是會成功會超有成就感的
我記得我一開始是畫愛心
真的要練很久才會很漂亮
要有耐心唷
祝你成功加油

作者: 傻小弟 時間: 2015-7-19 01:54:06

慢慢學可以拿過期的牛奶來試試看

作者: kin75314 時間: 2015-7-22 22:42:38

不知道牛奶的品牌有差嗎？

作者: black76828 時間: 2016-7-16 17:33:25

如果奶泡沒問題可能就要熟能生巧未必要追求一定圖案隨心所欲才是王道

作者: YOYOMODEST 時間: 2016-12-2 02:48:31

關鍵是奶泡~
一開始蒸氣棒盡量靠近牛奶的水平面打奶泡,聽到滋滋滋滋的聲音才是正確的
然後在沉到中間偏下位置熱牛奶到60度
之後會把比較大顆粒的泡刮掉留比較細緻的泡泡(不可刮太多把奶泡都刮掉了哈哈
然後搖晃打好的奶泡且敲敲桌面讓奶泡跟牛奶混合
看到呈現有亮度且平滑的表面應該就不錯ˋ了哈哈
是我自己的做法啦~有不對的請鞭小力點~

作者: yu10 時間: 2016-12-3 11:00:43

工具、溫度、角度、手勢
都是關鍵，還有一個店家都會做的小關鍵>有點難用文字說
不過~奶泡跟咖啡好不好喝沒關係
我個人愛喝但不在意奶泡
知道的關鍵告訴你了，練習、練習、再練習

為了奶泡上課的話，不如買機器跟牛奶多練習

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