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標題: 月子餐不只是那幾樣 [列印本頁]

作者: lovecoer 時間: 2015-1-9 14:15:29 標題: 月子餐不只是那幾樣

月子餐_麻油雞

簡介

麻油雞具有補血調經，強壯體質，增強抗病能力的療效。而麻油雞的麻油本性甘涼，益氣血、補肝腎、潤腸通便。

食材

古製芝麻油
土雞腿肉
老薑
麻油
米酒水
特製天然中藥調味粉
中藥藥材包
作法

1 將老薑爆香，加入雞腿肉下去翻炒
2 將麻油倒入鍋中，最後加入米酒水，小火燉煮40分鐘。

月子餐_藥膳養生燉羊肉‏

簡介

藥膳養生燉羊肉‏使用的食材中，黃耆有增強免疫作用，降血壓。增強細胞的生理代謝。羊肉則有補虛勞、益血氣。

食材

當歸
老薑
羊肉
黃耆
特製天然中藥調味粉
中藥藥材包
作法

1 羊肉清洗完畢後，川燙5分鐘。
2 加入當歸老薑鹽少許、燉煮4小時。

月子餐_黑木耳海蔘燴肉片

簡介

黑木耳有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛等功效；海蔘則能補腎益精，養血潤燥，主治精血虧損、虛弱勞怯、高血壓。

食材

黑木耳
海蔘
紅蘿蔔
米酒水
豬肉片
芝麻香油
特製天然中藥調味粉
作法

1 紅蘿蔔、黑木耳清洗完畢將其切片。
2 海蔘除去內臟，清洗完畢。
3 海蔘川燙，小火燉煮30分鐘
4 豬肉片醃製後，在川燙5分鐘。
5 最後將其材料放置一起燉煮。

月子餐_固腰杜仲紅棗嫩豬肝‏

簡介

杜仲用於治療腰背痛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。

紅棗可以補氣健脾，有抑制癌細胞增殖作用，並具有保肝、增強肌力、鎮靜、催眠及降壓的功能。

豬肝則益腎明目養血，可增強體力及視力，解除眼睛疲勞。

食材

杜仲
紅棗
豬肝
中藥藥材包
苦茶油
特製中藥調味料
作法

1 先將杜仲片與紅棗清洗完畢之後，慢火熬煮2小時。
2 將豬肝清洗完畢，燉煮10分鐘。
3 最後將其材料放置一起燉煮。

月子餐_花生豬腳

簡介

花生豬腳能夠滋養血氣，對陰虛內熱，脾胃虧損，肌肉消瘦，婦人胎產崩漏，氣血俱虛者有良好的調養效果。

食材

花生
豬腳
中藥藥材包
特製天然中藥調味粉
作法

1 花生浸泡4小時。
2 豬腳清洗過後先經過川燙。
3 將浸泡過的花生與事先川燙過的豬腳一起與中藥藥材包燉煮2小時。

月子餐_十全藥膳排骨

簡介

十全藥膳排骨具調整氣血，平衡補身的效用，更有益於改善產婦氣血雙虛，手腳冰冷，貧血，疲勞的情形，對於正在坐月子的媽媽具有良好的調理功效。

食材

特製天然中藥調味粉
中藥藥材包
排骨
作法

1 清洗排骨並川燙去血水
2 熬煮中藥藥材包兩小時
3 加入洗淨之排骨，與中藥藥材包一起熬煮40分鐘

月子餐_清燉蔬菜牛肉湯

簡介

許多人認為做月子期間一定要大補特補，事實上這是錯誤的。一直以來，我們都強調均衡飲食才是最重要的，因為過度油膩的飲食，容易造成乳腺炎，反而得不償失。

今天要介紹的就是營養又清爽的清燉蔬菜牛肉湯!做月子期間，牛肉是相當重要的食材。因為紅肉富含鐵質，而鐵質是造血的來源，對於產後的體質調理有很大的幫助喔!

食材

牛腱500克
洋蔥一粒
胡蘿蔔兩根
高麗菜半顆
馬鈴薯2個
老薑數片
調味料
鹽1小匙
米酒50cc
作法

1 牛腱切塊，放入滾水中燙掉血水，就可撈起，約1分鐘到1.5分鐘左右。
2 另起燉鍋，將牛腱、上述洗淨切塊的蔬菜、老薑放入燉鍋燉煮，時間約45分鐘到50分鐘。
3 起鍋前加入調味料，再燉煮5分鐘左右即可上桌。

月子餐_苦茶油麵線

簡介

苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助。
雖然苦茶油與麻油都具有高度營養價值，但麻油性燥熱，同時容易造成子宮收縮，因此產後第一週不建議使用麻油，而是採用苦茶油作為滋補食材。
簡單的苦茶油麵線，就是營養又方便的料理喔!

食材

麵線350克
苦茶油3大匙
鹽少許
作法

1 燒一鍋滾沸的水，將麵線放入沸水中汆燙約2分鐘，撈出備用。
2 熱油鍋，放入2大匙苦茶油燒熱，放入麵線，再放入少許鹽調味。
3 以小火拌炒均勻即可熄火盛盤，最後再淋上1大匙苦茶油。

月子餐_蘆筍炒蝦仁

簡介

哺乳期間維生素的需要量應增加，在華人世界，哺乳婦的飲食多只是麻油雞，而少蔬菜、水果。
豐富的維生素對於傷口的癒合有其不可缺的重要角色，已是臨床上得到肯定的事實。蘆筍有良好的抗氧化能力，在一系列常用的蔬菜之中排名第十。
做月子不是一味的吃補，均衡的營養，才不會攝取過多的熱量喔!

食材

蝦仁150克
蘆筍200克
蒜片10克
調味料
鹽1/4小匙
糖少許
香油少許
作法

1 蝦仁洗淨放入沸水中燙熟，瀝乾備用。
2 蘆筍洗淨切段，放入沸水中汆燙一下即撈起，浸泡冰開水。
3 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片爆香，再放入作法蝦仁炒勻。
4 起鍋前加入冰鎮過的蘆筍段及所有調味料炒入味即可。

月子餐_桂圓紫米粥

簡介

桂圓主要成份為維生素 A 、維生素 B1 、葡萄糖，營養豐富。紫米含有人體需要的四種氨基酸成分，外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源。
單吃紫糯米，較不易消化，加入桂圓煮成桂圓紫米粥，是坐月子常用的甜品之一，能替產後的媽咪補氣兼補血。

食材

桂圓肉50克
紫糯米150克
調味料
紅糖少許
鮮奶油少許
作法

1 紫糯米洗淨加水，浸泡約一小時
2 加入桂圓放入電鍋或電子鍋蒸煮
3 起鍋前，加入紅糖調味。

月子餐_菠菜炒豬肝

簡介

豬肝與菠菜含有豐富的鐵質。
通常足月新生兒體內貯存的鐵足夠出生後四至六個月所需，但早產兒及體重不足的嬰兒存鐵量使用期則會遞減。
另外，母乳的鐵質易被嬰兒吸收利用，但一般嬰兒奶粉內的鐵質可被吸收的量卻衹有母乳的四分之一，因此補充鐵質對於產後的媽咪與新生兒都非常的重要喔。

食材

豬肝150克
菠菜300克
蒜頭兩顆
調味料
橄欖油1匙
鹽1小匙
醬油一茶匙
作法

1 豬肝切片沖水後，加入少許醬油攪拌均勻放置15分鐘
2 菠菜洗淨切小段瀝乾；蒜頭切片備用
3 煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用
4 取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，先放入菠菜略炒
5 菠菜略熟後，再加入汆燙過的豬肝片拌炒
6 加入調味料後略微拌炒，即可盛盤

月子餐_麻油腰花

簡介

麻油腰花應該是做月子期間最常見的一道料理了，但大家知道這些食材的作用嗎?
麻油可以加速潤滑子宮，促進子宮的收縮，老薑頭與酒可以加強心臟，幫助子宮加速推出髒血，髒血速排乾淨，子宮就容易復元。

食材

豬腰子300克
枸杞少許
老薑6片
調味料
麻油1大匙
鹽1小匙
米酒300cc
作法

1 豬腰子切塊汆燙
2 炒鍋放入麻油，將老薑片爆香至微乾
3 加入米酒，將酒精滾至揮發
4 放入豬腰，等再次滾煮後，即可放入鹽調味

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