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標題: 蒜苗怎麼洗？切碎、切絲有訣竅！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2015-1-22 01:33:06 標題: 蒜苗怎麼洗？切碎、切絲有訣竅！

蒜苗怎麼洗？切碎、切絲有訣竅！

冬天就想吃點重口味的烏魚子、臘肉等，而這些食材如果沒搭配蒜苗來吃，怎樣都覺得少了一味。蒜苗可做的料理很多，切法不一樣，怎麼切最省力呢？有小撇步！

撕掉皮後清洗。

《常見切法》
將蒜苗已經纖維化的皮撕掉之後仔細清洗，主莖與葉片之間縫隙容易夾雜沙土，需特別注意洗淨。
可切成多種形狀。
再依料理需要切成各種形狀。

蒜苗縱切。
如需切碎，先將蒜苗縱切，但不切斷成細絲（如上圖），再橫切成屑。
縱切後再橫切成屑。

蒜苗剖半。
如需切絲，先將蒜苗剖半（但不要完全切斷），攤平後即可輕鬆地縱切成絲。
剖半後攤平。

縱切成絲。

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