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標題: 六種清洗蔬果的基本方法 [列印本頁]

作者: 東文 時間: 2015-1-30 17:30:20 標題: 六種清洗蔬果的基本方法

六種清洗蔬果的基本方法：

1.沖洗：這是最基本的方法，要用流動的水洗，才能利用水流帶走殘留藥劑。

2.搓洗：除了水沖，還要用手搓洗蔬果表面，去除沾附的農藥。

3.刷洗：表面凹凸不平或表皮堅硬的蔬果，可用舊牙刷刷洗，清潔效果更好。

4.切除：切除或挖除根部、果蒂凹陷部位，清除運送過程中的污染。

5.浸泡：能溶出水溶性的農藥，搭配換水，才能確實降低農藥殘留。

6.加熱：以中小火加熱數分鐘，不用水滾，即可瀝乾備用。可使農藥隨蒸氣消散。

許多農藥是脂溶性物質，鹽水解度的效果不佳；且鹽水只能使用浸泡方式清洗，
清除農藥效果不會比在水龍頭下清洗更好。

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