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標題: 焦糖乳酪布丁 [列印本頁]

作者: bobo52033 時間: 2015-2-1 03:44:48 標題: 焦糖乳酪布丁

糖1/4杯
蛋黃8個
A:牛奶1/2杯
A:香草精1小匙
A:三花奶水1罐
A:煉乳1罐
A:鹽1/4小匙
奶油起司8oz
蛋白4個
糖1/4杯

1 糖1/4杯在鍋中煮成焦糖，倒入烤模中。或直接在烤模中加熱煮成焦糖。
2 蛋黃用打蛋器打散後逐次加入A項的所有材料，每加一様攪拌均勻後再加另一樣，直至完全攪拌均勻。
3 Cream Cheese和1/4杯的糖用電動打蛋器打至平滑柔細後，分次加入蛋白，攪拌均勻。
4 作法（2）和作法（3）混合均勻後用濾網過濾。
5 然後倒入烤模中，350°F隔熱水蒸烤約45分鐘。或用竹籤測試,戳入沒有液體湧出即可.
6 冷卻後要先冷藏才可脫模.用刀沿邊緣劃刀後倒扣在盤中.

作者: 林士豪 時間: 2015-2-14 23:15:47

謝謝大師感謝分享
看來我媽媽又學會了許多菜

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