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標題: 芝麻糊 [列印本頁]

作者: bobo52033 時間: 2015-2-1 03:51:25 標題: 芝麻糊

黑芝麻250g
白芝麻1湯匙
粘米60g
水1600ml
冰糖135g

1 黑白芝麻洗淨後瀝乾水份，用白鑊（不用落油炒）炒乾，直至聞到香味或白芝麻呈微微金黃色，即可盛起備用。
2 粘米洗淨後瀝乾水份（亦可選擇不洗），用白鑊（不用落油炒）炒香，直至粘米由少許透明轉為白色或微微金黃色，即可盛起備用。
3 將炒好的芝麻及粘米拌勻後加入1L清水，用攪拌機打爛成糊（分開兩份來攪會比較容易），然後用布袋（魚袋或豆漿袋）隔渣，用手慢慢搾出芝麻漿（直接倒進鍋中）。將剩下的芝麻渣加入600ml清水，用攪拌機再打爛一次，然後再隔渣搾出餘下的芝麻漿。
4 將135g冰糖加入盛有芝麻漿的小鍋中，用中火將芝麻漿煮滾後轉細火多煮一分鐘左右即成。（其間須用木勺慢慢攪動，以免芝麻糊結成一舊舊或沉底易燶！）

作者: 蕃薯boy 時間: 2015-2-1 15:38:30

哇我的最愛
一定要來試試看
感謝大大的分享

作者: 林士豪 時間: 2015-2-14 23:15:13

謝謝大師感謝分享
看來我媽媽又學會了許多菜

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