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標題: 橙汁裡的有益物質含量是已知的10倍 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-2-25 11:39:34 標題: 橙汁裡的有益物質含量是已知的10倍

通常橙汁及其他橘類果汁因富含抗氧化物質而被稱為健康食品，

因為抗氧化物質有助於減少體內有害的自由基。

而新的研究發現，他們的有益物質含量比我們所瞭解的更多。

西班牙研究人員稱，通常研究橘類的特性是在實驗室模擬人體腸胃中食物的消化過程，

這一過程只分析了能夠被吸收進入小腸的軟顆粒的抗氧化能力，

而並不能測出不被小腸吸收的硬顆粒的抗氧化能力，所以這樣的實驗是不合理的。

事實上，不溶解的硬顆粒可以進入大腸，大腸中的微生物能夠使它們發酵，分解出更多的抗氧化物質。

研究人員發明一種被稱為GAR的新測量方法，同樣是在實驗室條件下模擬人體腸胃消化，

但同時會計算出曾“被遺忘”的硬顆粒的抗氧化能力。

研究人員用這種方法對橙汁、橘汁、檸檬汁、葡萄柚汁等橘類果汁進行實驗。

實驗結果表明，它們的抗氧化物質含量明顯更多，

橙汁的抗氧化物質含量甚至是此前所知的10倍。

來源﹕環球網

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