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標題: 吃肉覺得膩來塊木瓜 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2015-2-25 16:40:30 標題: 吃肉覺得膩來塊木瓜

吃肉覺得膩來塊木瓜

一頓大餐過後，感覺美味之餘，很多人會感到上腹部飽脹不適。此時，不妨吃塊木瓜，可緩解胃腸不舒適的狀況。

這是因為，肉類進入人體後，主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產生的胰蛋白酶，把肉中的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，使其更有利於人體消化和吸收。而木瓜中所含的木瓜蛋白酶，也能起到類似的作用，能夠幫助分解蛋白質，加快對肉的消化。人們所熟悉的嫩肉粉，就是從木瓜中提取的木瓜蛋白酶加澱粉做成的。另外，在燉肉的時候也可以加點木瓜，使肉質更嫩。

木瓜以無斑點、果蒂部分無腐爛的為佳，一般皮還是青的、果肉剛開始轉紅或已變紅的木瓜解膩效果最好。此外，這樣的青木瓜中維生素和礦物質都是最豐富的。但需要注意的是，孕婦最好不要多吃木瓜，以免因子宮收縮導致腹痛。

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