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標題: 日式烏魚子壽司 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2015-2-26 01:16:25 標題: 日式烏魚子壽司

日式烏魚子壽司

食材
烏魚子150克
白蘿蔔100克
青蒜100克
雞蛋2顆

調料
鹽2克
太白粉水3克

【料理步驟】

1.雞蛋加入鹽、太白粉水，以筷子拌勻成蛋液。中大火燒熱平底鍋後，倒入約10克油，再將蛋液倒入鍋，並轉動鍋子讓蛋液能平鋪鍋底，以小火慢煎30秒，待蛋液凝固成蛋皮，不需翻面即可起鍋。

2.烏魚子刷上高粱酒後，以中小火慢烤約3分鐘，再切成條狀，白蘿蔔、青蒜也切成長條，放在蛋皮側邊約1／3處，蛋皮先包裹食材並向外捲，再將保鮮膜緊裹蛋皮外層，切除兩側不均勻的部分，中段部分切成寬約1公分的塊狀壽司即完成。

作者: a47473636 時間: 2015-2-26 04:06:04

這版主做的嗎？
看起來都流口水了~
不過烏魚子好龜啊花不下去還是欣賞就好!
明年過年可以考慮在年菜加這一道應該會讓家人經驗啊

作者: BKPCHOME 時間: 2015-2-26 12:02:38

看圖就好好吃的感覺

快流口水了

作者: 亂七八糟 時間: 2015-2-26 14:52:36

分一口

超想吃

作者: sumei 時間: 2015-3-2 16:58:03

是懷石料理的等級了！！讚！！！

作者: c123456 時間: 2015-3-3 02:47:16

最近剛好在研究烏魚子料理,就看到這篇了
大半夜的好想做來吃啊～～～～～～～
謝謝分享

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