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標題: 咖啡的種類 [列印本頁]

作者: old2009 時間: 2015-2-28 12:16:58 標題: 咖啡的種類

咖啡的種類

目前最重要的咖啡豆，主要來自兩個品種，即Coffee Arabica及Coffee Canephore。前者即所謂的阿拉比卡（Arabica）種咖啡豆。後者又稱為"羅巴斯達"（Robusta）種咖啡豆。這兩種咖啡豆之植株，栽培方式，環境條件，形狀，化學成份，甚至後續生豆的加工方式皆有所不同。
一般說來，品質較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自阿拉比卡（Arabica）種的咖啡豆。

阿拉比卡（Coffee Arabica）－

佔世界產量的四分之三，品質優良，由於咖啡樹本身對熱度及濕度非
常敏感，故其生長條件－至少高於海平面 900 公尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘焙出來的品質愈好。此品種咖啡因含量較低（1.1-1.7%）。咖啡豆的顏色呈綠到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲。

羅巴斯達（Coffee Robusta）－

約佔世界產量的20%-30%。對熱帶氣候有極強的抵抗力，容易栽培。
在海平面高度200-300公尺的地方長得特別好。但特有之抵抗力亦使得其濃度較高，口味較苦澀。其咖啡因含量較高（2-4%）。咖啡豆的外型較圓，顏色為褐色，直溝紋。

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作者: work01 時間: 2015-3-1 08:40:32

如雷灌頂豁然開郎一般市場都只看到阿拉比卡（Arabica）種的咖啡豆。

作者: lct3310 時間: 2015-3-7 08:18:17

阿拉此卡與羅巴斯達兩种咖啡豆那一種的口感風味比較好?比較醇順口!

作者: qqpps123 時間: 2015-3-8 14:14:42

阪大對咖啡也有研究啊」？？＾＾

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