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標題: 越老越增值新埔社區設蘿蔔銀行 [列印本頁]

作者: 廖紹安 時間: 2015-3-6 16:13:05 標題: 越老越增值新埔社區設蘿蔔銀行

本帖最後由廖紹安於 2015-3-6 16:55 編輯

自由時報2015年01月04日報導

臺東縣關山鎮新埔社區老蘿蔔乾具增值潛力，社區居民決定將蘿蔔
視為發展產業，並在行政院農業委員會水土保持局臺東分局的輔導下，
成立「蘿蔔銀行」，替民眾製作、保存老蘿蔔乾外，同時推出蘿蔔乾香
腸、蛋捲、蘿蔔糕、蘿蔔風味餐等副產品。

   新埔社區發展協會理事長彭東輝表示，蘿蔔銀行將交由社區居民組
成的工班管理，收入須有一定比例回饋社區，讓社區不必依賴公部門經
費，就能永續經營。
   彭東輝說，新埔社區農民多會利用秋收後、春耕前栽種白蘿蔔，收成後
醃漬成蘿蔔乾，隨醃製年份越久，越醃越黑，風味越陳越香，成為如黑
金般的老菜脯，也越值錢，而陳年的老蘿蔔乾是所有農產中，唯一可以
「增值」的，有鑑於社區近年來陸續舉辦蘿蔔相關活動，決定把蘿蔔當
作社區產業，推出相關產品。
   彭東輝指出，目前全關山鎮廿年以上的老蘿蔔乾不到兩百斤，相當稀有
珍貴，「蘿蔔銀行」不僅每年會趁著盛產季節，大量醃漬蘿蔔乾，為民
眾儲存成老蘿蔔乾，也會收集老蘿蔔乾，並以此為基礎，帶動周邊產品
，讓蘿蔔銀行得以永續經營。
   彭東輝說，蘿蔔銀行除了老蘿蔔乾，最具代表性的產品就是「老少配」
，社區居民幾經嘗試，找出熬煮菜脯雞時，「年輕」蘿蔔乾與「老」蘿
蔔乾的最佳比例，依一定比例分罐包裝銷售；此外，蘿蔔乾香腸、蛋捲
、蘿蔔糕，到蘿蔔風味餐都有推出，要讓大家提到新埔社區，就會想到
蘿蔔，想要一嘗社區居民得蘿蔔產品，可向新埔社區發展協會洽詢。

文字編輯：水保局臺東分局永續陪伴團隊─建磊工程顧問有限公司(臺東辦事處)
資料來源：
自由時報 2015-01-04
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/844581

附件: [新埔社區蘿蔔銀行] 600_157.jpg (2015-3-6 16:04:43, 76.31 KB) / 下載次數 13
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=OTQwNjY1MXxmM2ViMTg2NHwxNzQwNDg0ODAzfDB8MA%3D%3D

作者: dennis1711 時間: 2015-3-8 09:58:49

二十年的老蘿蔔乾，
是不是就像老酒一樣，
又醇又有味道！

作者: 夢幻小岩 時間: 2015-3-9 22:16:06

那些黑黑的蘿蔔乾真的能吃???
感覺只是發酵過頭的蘿蔔，
如果能吃，那就是我太小瞧它了

作者: s925502 時間: 2015-3-10 21:31:33

那些黑黑的蘿蔔乾真的能吃???
老蘿蔔乾部會發酵變臭??
吃了不會拉肚子??
那..其他蔬菜可以嗎 ?

作者: 河堤上 時間: 2015-3-15 13:58:54

我家的老蘿蔔有二十幾年了超級超級好吃

作者: 風之快意 時間: 2015-3-15 22:27:47

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作者: 廖紹安 時間: 2015-3-16 23:43:29

s925502 發表於 2015-3-10 21:31
那些黑黑的蘿蔔乾真的能吃???
老蘿蔔乾部會發酵變臭??
吃了不會拉肚子??

老蘿蔔煮雞湯超好吃,吃了有益健康,像梅干菜及酸菜也算是醃漬蔬菜.

作者: s925502 時間: 2015-3-17 21:58:26

廖紹安發表於 2015-3-16 23:43
老蘿蔔煮雞湯超好吃,吃了有益健康,像梅干菜及酸菜也算是醃漬蔬菜.

真的嗎~~? 聽說跟酒一樣放越久會越貴是真的嗎 ??

作者: 廖紹安 時間: 2015-3-21 12:33:39

s925502 發表於 2015-3-17 21:58
真的嗎~~? 聽說跟酒一樣放越久會越貴是真的嗎 ??

真的阿!!關山米國學校就有賣一甕好像要十幾萬的!

作者: s925502 時間: 2015-3-21 17:16:19

廖紹安發表於 2015-3-21 12:33
真的阿!!關山米國學校就有賣一甕好像要十幾萬的!

哇...也太貴了吧!!! 那比黃金還貴....

作者: gm8520 時間: 2015-7-11 01:18:32

菜脯真的很好吃啊!!!先人的智慧真的很棒!
雖然沒機會吃到如文中放20年以上的...殘念
希望他們能發揚光大像金門高粱酒一樣繼續增值吧!

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