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標題: 圖解羅宋湯 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-3-25 12:18:01 標題: 圖解羅宋湯

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。
在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，
因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。

所需的材料：
捲心菜　　半個
馬鈴薯　　1個
胡蘿蔔　　1個
番茄　　2個
洋蔥　　1個
西芹　　2瓣
香腸　　1根（最好用紅腸）
牛肉　　半斤
罐裝番茄醬　　適量

調味料：
番茄調味醬　適量（可以不放）
胡椒粉　　　1小匙
奶油　　　　1大匙（不習慣可換成沙拉油）
麵粉　　　　1兩
鹽　　　　　少許
糖　　　　　少許
羅宋湯食譜材料

做法：
1.先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗淨，切成小塊，放到湯鍋裡，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時間，兩個小時以後就可以了~ 燉牛肉的時候我只點了幾滴料酒，臨關火前加了點鹽調味，其他什麼調料都沒放~ 如果家裡有紅茶包的話，可以丟一個下去，可以讓牛肉更容易酥爛。

牛肉是我前一天晚上燉好的，第二天拿來做的這道紅菜湯，我喜歡燉上一鍋牛肉清湯，然後放到冰箱裡，第二天的時候或是下點麵條做成牛肉麵，或是加些馬鈴薯、粉條、青菜進去做個亂燉，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~ 紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥麵包蘸著吃，烹飪過程又非常簡單，是我家常做的一道菜~

羅宋湯做法1
2.牛肉是我前一天做好的，今天做的時候只需切切青菜，放進去煮一煮就好了，將馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥、捲心菜、紅腸切片，番茄去皮切小塊，芹菜洗淨切小塊，切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好後再切。

羅宋湯做法2
3.取來另一個鍋，放入奶油，溶化後放入馬鈴薯塊，隨後放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調一下味，翻炒均勻後趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續煮燉~

羅宋湯做法3
4.在快燉好的時候還要炒一下麵粉，將麵粉倒入乾淨的炒鍋中，用小火將麵粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然後趁熱加到正在煮燉的紅菜湯裡，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點，不放也可以~

羅宋湯做法4
5.最後再煮上一會，待裡面的蔬菜都軟爛了就可以了，關火前加入鹽，糖，胡椒粉攪勻就可以吃了。

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作者: 蕃薯boy 時間: 2015-3-25 19:41:23

看起來好像很容易做....趕快學起來

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