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標題: 下個月要喝的~70年代鴻泰昌~現在準備醒茶 [列印本頁]

作者: teaa 時間: 2015-3-26 18:11:19 標題: 下個月要喝的~70年代鴻泰昌~現在準備醒茶

此茶餅是小弟約20年前買入
已經快十年沒品飲過了~最近朋友來家中~告訴我說這片茶超好喝( 八年前我送他的 ^^ )
所以想說下個月要好好品飲一番~但又有點捨不得~因手中只剩下23片~有點點嗯甘~收藏好久了呀

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作者: kk99 時間: 2015-3-26 19:32:41

好期待版主的茶湯喔...................

作者: teaa 時間: 2015-3-26 20:26:26

kk99 發表於 2015-3-26 19:32
好期待版主的茶湯喔...................

先醒個兩星期後再來開泡~屆時會拍幾張圖跟大家分享唷^^

作者: sssstes 時間: 2015-3-26 20:45:39

小弟最近也對品茶感興趣,有些不懂得還請前輩指教

作者: teaa 時間: 2015-3-26 22:15:56

sssstes 發表於 2015-3-26 20:45
小弟最近也對品茶感興趣,有些不懂得還請前輩指教

別客氣~有時間多來茶香專區逛逛~這裡有非常多的茶葉知識可以讓您參考唷^^

作者: ab87006tw 時間: 2015-3-26 23:50:27

這是普兒茶?
它的滋味~
一竅不通~
多看~
多聽~
多花錢~
心中充滿許許多多的疑問~
等待板大~
的圖片~

作者: teaa 時間: 2015-3-27 20:12:46

ab87006tw 發表於 2015-3-26 23:50
這是普兒茶?
它的滋味~
一竅不通~

是普洱茶沒錯~這十年來.我喝普洱茶的次數比烏龍茶多太多了呀!!..下個月等醒茶後~我會開一帖品飲心得^^

作者: dodo.min 時間: 2015-3-27 21:47:45

葡萄酒要醒酒我是知道
普洱茶要醒茶
我還是第一次知道
以後要多逛逛品茶區

作者: jdl6277 時間: 2015-3-28 01:21:01

來雲林快半年了,  昨天才剛喝到普洱茶,.....

醒茶?  是去老茶的土味吧?

昨天的普洱茶,  有八年了,  但還是澀了點!

作者: 阿挺哥哥 時間: 2015-3-28 02:04:42

本帖最後由阿挺哥哥於 2015-3-28 02:05 編輯

我手上也有一塊茶餅但是友人告知需要放在通風處

我一直是用牛皮紙包著  目前起碼也有七八年了

我應該拆看看  會不會生菇

茶茶版主有存那麼多  真是茶博士了

作者: teaa 時間: 2015-3-28 16:15:08

jdl6277 發表於 2015-3-28 01:21
來雲林快半年了, 昨天才剛喝到普洱茶,.....

醒茶? 是去老茶的土味吧?

不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，第一先要聞茶，在陳化發酵數十年之久後，一定會有陳年老茶會有陳味，但不應該有霉味或土味產生（有土霉味代表著陳放空間受潮或過於潮濕不通風所致）。所謂陳而不霉，陳年的老味會在醒茶時撥開通風散去，而霉味是因茶質變壞，由內而外，受潮而發霉所散發出來的味道，如此受霉變的茶在這麼改變或加味（添加菊花沖泡）都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，假若50年的茶聞起來又霉又不自然，那麼即使放到100年也沒用，因此一定要有一個觀念，寧願買年輕的茶可以慢慢喝，也不要買老了又難喝的茶品 ^^

作者: teaa 時間: 2015-3-28 16:16:44

阿挺哥哥發表於 2015-3-28 02:04
我手上也有一塊茶餅但是友人告知需要放在通風處

我一直是用牛皮紙包著目前起碼也有七八年了

阿挺哥~拍幾張美圖來跟大家分享~大家一起評鑑看看就能立即知道是馬是驢了唷!!..開個玩笑啦~呵呵^^

作者: teaa 時間: 2015-3-28 16:17:46

dodo.min 發表於 2015-3-27 21:47
葡萄酒要醒酒我是知道
普洱茶要醒茶
我還是第一次知道

您好~多來逛逛一定能夠讓您更加的瞭解茶相關的美唷^^

作者: dodo.min 時間: 2015-3-28 16:25:39

我想請教版主
之前我朋友將茶葉至於炭火烘培
請教一下這算是醒茶嗎

作者: ab87006tw 時間: 2015-3-29 00:29:51

dodo.min 發表於 2015-3-28 16:25
我想請教版主
之前我朋友將茶葉至於炭火烘培
請教一下這算是醒茶嗎

版主的醒茶~
是用時間~
自然~
發酵~
你所說的~
那種~
喝起來不一樣~
我有喝過~
放過超過一百年的茶~
葉子看起來像~
菸斗的菸葉一樣~
我說是紅豆水的味道
我朋友學中醫說是人參味~
喝起來很生津~

作者: teaa 時間: 2015-3-29 21:34:59

本帖最後由 teaa 於 2015-3-29 21:36 編輯

dodo.min 發表於 2015-3-28 16:25
我想請教版主
之前我朋友將茶葉至於炭火烘培
請教一下這算是醒茶嗎

您好..普洱醒茶是因普洱陳化歷經數年甚至於數十年的時間..而要拿出品飲才需撥開通風..這樣做會讓茶水更柔軟..茶氣方面也會更純正無環境產生之味..但這些都是屬自然用空氣去讓他陳化而成的
您說的炭火烘培不是屬醒茶的情況..炭火烘培會加速其茶之熟化..是要用來讓茶葉轉變成另一種風情甚至是怕其茶走味才需如此..總結~~~
烏龍茶類用炭火烘培是要用來讓茶變滋味
普洱茶類醒茶是回復其原味並非改變他唷^^

作者: o2andy2012 時間: 2015-3-30 20:06:03

普洱茶的泡法到底是要大火煮開還是用傳統泡茶法？我真的搞不懂。網路上有人說沒煮開會有細菌，所以要100度水煮開，是真的嗎？請版大幫我解惑一下，謝謝。

作者: teaa 時間: 2015-3-31 20:21:15

本帖最後由 teaa 於 2015-3-31 20:25 編輯

o2andy2012 發表於 2015-3-30 20:06
普洱茶的泡法到底是要大火煮開還是用傳統泡茶法？我真的搞不懂。網路上有人說沒煮開會有細菌，所以要100度 ...

網路上有人說沒煮開會有細菌..所以要100度水煮開..是真的嗎？
若是仿老的溼倉劣等茶..一定要用煮的..因溼倉劣質茶裡頭含有太多太多細菌..若不用長一點時間去煮..那麼多的生菌.細菌皆無法殺光..基本上~劣質的溼倉茶小弟自己不敢喝..我不想用自己的肝臟與腎臟去搏..若您真的要喝這樣的茶..那就一定要煮到沸騰超過10分以上唷!!

一般正常自然陳化的乾倉普洱茶是相當乾淨的..根本不需擔心細菌的問題..沖泡方法就是用一般正常的紫砂壺去泡與沖泡烏龍茶相同..就是傳統泡茶法啦!!..正常優值烏龍茶大都可連續泡4~7次(各人品飲濃淡不一定)..普洱是可以連續泡8~15次..也就是說~普洱比較耐沖唷

作者: o2andy2012 時間: 2015-4-1 16:54:07

teaa 發表於 2015-3-31 20:21
網路上有人說沒煮開會有細菌..所以要100度水煮開..是真的嗎？
若是仿老的溼倉劣等茶..一定要用煮的..因溼 ...

謝謝版主的回覆，我記住了！

作者: teaa 時間: 2015-4-1 20:50:59

o2andy2012 發表於 2015-4-1 16:54
謝謝版主的回覆，我記住了！

不用客氣~有相關問題就常來逛逛就不會吃虧了唷!!..爬完文後記得給發帖人一個感謝..讓我們一起營造一個優值的茶香好環境唷^^

作者: d8zoal 時間: 2015-4-9 23:27:19

鴻泰昌的這款茶餅好喝真的很好喝

作者: teaa 時間: 2015-4-14 21:48:23

kk99 發表於 2015-3-26 19:32
好期待版主的茶湯喔...................

此茶已經開湯了~剛剛發了一帖~到宜蘭的瀑布旁開湯的啦^^

作者: chiou.cw 時間: 2015-4-23 14:39:53

哪些普洱茶之味會被“釋放”出来：生普洱茶是放在密封的環境裡，也不需要醒茶，因為那樣生普洱茶都已經死了，是醒不過來。熟普洱茶都需要醒茶，特别是年份比較近的，渥堆氣比較重。泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、温潤泡。剛剛從竹筐、竹壳中拆出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現老茶深沉飽滿的韵味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，冲泡前的“醒茶”是一種重要的處理環節。

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