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標題: 圖解【日式炸蝦】 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-3-27 10:44:10 標題: 圖解【日式炸蝦】

所需材料：
大蝦　　15隻
麵粉　　適量
雞蛋　　1個
麵包糠　適量

調味料：
鹽　　　　1小匙
料酒　　　1小匙
白胡椒粉　少許
圓白菜絲　少許
蛋黃醬　　少許

做法：

1.將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。

2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，

用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

3.處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒醃製,

再將醃好的蝦依次裹上麵粉,蛋液,麵包糠,最後丟到小鍋裡炸至金黃色撈出，

擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。

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