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標題: 圖解【醬香餅】 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-3-27 11:10:19 標題: 圖解【醬香餅】

所需的材料：4人份量
麵粉　　400克
熱水　　320ml
五香粉　2克
花椒粉　2克
香油　　5克

調味料：
豆瓣醬　8克
蒜蓉辣醬　　8克
甜面醬　　　8克
黃醬　　　　20克
糖　　　　　5克
白芝麻　　　5克
蔥末　　　　適量
香葉　　　　3片
花椒　　　　20粒

做法：

1、將麵粉、五香粉、花椒粉，放置在大碗中。

2、加入熱水，一邊加一邊攪拌（麵粉吸水性不同，適當調整水量）。

3、和麵，麵團狀態：柔軟、濕度較高，但不粘手。

4、準備調味料的各式醬料、蔥、芝麻、乾香料（香葉和花椒）。

5、平底鍋小火加熱，刷適量油；取1/4麵團，擀壓成薄片，放入鍋中加蓋，烙餅。

6、同時，取一小鍋，倒入少許油最小火煸炒香葉與花椒，出香味後乾香料撈出不要；

倒入白芝麻、各種醬，繼續小火煸炒出香味，關火備用。

7、雙面各2分鐘左右，如圖淺金黃色，成熟即可。

8、刷醬，撒蔥花，切塊趁熱吃。

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作者: 林士豪 時間: 2015-3-28 01:18:30

謝謝分享我又學到了一道好料理

作者: tsyng 時間: 2015-3-30 10:16:11

好料理值得收藏與推薦，期待自已來個DIY

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