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標題: 燒藕丸 [列印本頁]

作者: 丸の小羽 時間: 2015-4-1 10:21:00 標題: 燒藕丸

主料：老藕1~2節、豆腐、香菜、地瓜粉、大白菜

配料：老薑、鹽、香菇精、麻油、胡椒粉

做法：

1、先將老藕去皮洗淨，剁碎(不要太碎，稍有顆粒狀)，加入豆腐(用手抓碎)及切碎的香菜，

還有老薑末加鹽、香菇精、麻油、胡椒粉及適當的地瓜粉，一起攪拌均勻。

2、准備一小碗地瓜粉水，用稍大一湯匙沾水之後，將拌勻的藕泥裹成丸子狀，

放入油鍋炸到金黃色後撈起備用。

3、先將老薑片爆香後加入大白菜(也可以放一些香菇或金針菇等)稍微炒一下，

放入砂鍋(墊底)再將炸好的藕丸放在上面，稍加一點水、醬油及更少的調料(因為丸子內的味道會煮出來)

蓋上鍋蓋煮開後，再以小火悶煮約5~7分鐘，即可上桌。

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